DOSSIER
Comment s’adapter aux conditions de productions de demain ?
Augmentation du degré alcoolique, baisse de l’acidité du raisin, modification des profils aromatiques et polyphénoliques…
Face aux enjeux du changement climatique, la stratégie de la filière viticole a pour ambition de proposer des actions concrètes, pouvant être réalisées à court et moyen terme. L’objectif de ce dossier de l’IFV est d’identifier les leviers mobilisables pour s’adapter à de nouvelles conditions de productions.
Lire
Retrouvez
toutes les
publications
techniques
de l’IFV
Actes Colloque
Entretiens du Beaujolais
L’œnologie préventive au service de la qualité des vins
Actualités
Utilisation du cuivre contre le mildiou
Du fait de leur toxicité sur les micro-organismes du sol et les organismes aquatiques, les traitements cupriques doivent être réfléchis et optimisés (4 kg/ha/an). Cet article pratique propose quelques clés pour raisonner au mieux les traitements cupriques et les réduire si possible, tout en restant efficace contre le mildiou.
Viticulture : liste 2023 des produits de biocontrôle
L’objectif de cette fiche est de recenser tous les produits qui répondent au statut de biocontrôle en viticulture.
Conservation des vins rosés en bouteilles
Afin de limiter au maximum l’évolution du vin rosé au cours du temps, il est important de déterminer quels facteurs ont le plus d’influence sur sa conservation.
Note 2023 sur les résistances aux maladies
Cette note liste les substances actives rentrant dans la composition des produits autorisés pour protéger la vigne contre le mildiou, l’oïdium, la pourriture grise.
Le biocontrôle en viticulture
Ce numéro de la Collection Les Itinéraires de l’IFV fait le point sur les avancées visant à optimiser la part du biocontrôle dans la protection du vignoble.
Changement climatique
Peut-on réduire la sensibilité au changement climatique sans irriguer ?
D’autres leviers techniques, tels l’ombrage des vignes, l’utilisation de mulch ou la gestion de la densité, existent mais doivent être intégrés dans une stratégie globale d’adaptation au changement climatique.
L’ombrage des vignes par filets, une piste prometteuse ?
Pour faire face aux conséquences du changement climatique, un projet expérimental étudie l’impact de l’ombrage des vignes sur la contrainte hydrique et la maturité des baies par la pose de filets verticaux.
Stratégie de la filière viticole face au changement climatique
Cette note stratégique s’appuie sur le programme Laccave d’INRAE et la contribution de plus de 600 acteurs de terrain des bassins viticoles. Elle présente 40 actions prioritaires réparties en 7 domaines.
Comment réduire l’empreinte environnementale des vins ?
Ce dossier très complet fait le point sur les recherches, les méthodes et les pistes d’amélioration pouvant amener la filière vin à la neutralité carbone.
GPGV : état des lieux d’une virose émergente
En 2012, un nouveau virus était identifié dans le nord de l’Italie sur des ceps de Pinot gris présentant des déformations foliaires et des rabougrissements. Cette virose émergente, également appelée Maladie du Pinot Gris, a fait l’objet d’un important travail de cartographie présenté dans cette fiche réalisée par l’IFV.
La Tomographie pour trier des greffés-soudés de qualité
D’usage courant dans le domaine médical pour identifier certaines pathologies, la tomographie à rayons X s’est aussi développée dans d’autres domaines dont la biologie végétale en raison de sa capacité à imager les structures en profondeur et à fournir des images qui peuvent être reconstruites en 3D.
Les champignons de la famille des Botryosphaeriacées
Cette étude très complète, aborde le cycle de vie des champignons de la famille des Botryosphaeriacées responsables, chez la vigne, de la Botryosphaeriose, désignée aussi sous le nom de chancre à Botryosphaeria et appelée communément BDA (Black dead arm).
Qualité des bois de greffage lors de la production de plants
Cet article propose des éléments de connaissances scientifiques pour améliorer la qualité des plants de vigne et le taux de reprise au greffage.
La sélection clonale en 16 questions réponses
Cette plaquette de 8 pages réaffirme pourquoi les acquis de la Sélection clonale constituent une avancée majeure pour la viticulture.
5 nouvelles variétés résistantes
5 nouvelles variétés résistantes, issues du programme Resdur (RESistance DURable), viennent d’être inscrites au Catalogue national officiel des variétés de vigne. Ces nouvelles variétés résistantes Resdur 2 sont : Coliris, Lilaro, Sirano, Selenor et Opalor.
L’odyssée de la sélection variétale
Ce livret permet de découvrir les différentes activités de sélection et de création variétale de l’IFV du Domaine de l’Espiguette, au Grau du Roi dans le Gard. Le Centre de Sélection de la Vigne est riche de 4570 clones représentant 581 variétés de raisins de table, de cuve et de porte-greffes.
Pourquoi sécuriser la production de vignes mères ?
Etape essentielle dans la production des plants de vigne, le schéma de la prémultiplication vient d’être repensé. Objectif : faire évoluer les conditions techniques de ce premier maillon de la diffusion des sélections, en plaçant l’ensemble de l’activité de prémultiplication sous serres.
GES&VIT : outil d’évaluation de l’empreinte carbone des exploitations
Développé par l’IFV, l’outil en ligne de calcul d’empreinte carbone d’une exploitation viticole, GES&Vit permet de réaliser le diagnostic des émissions de Gaz à Effet de Serre (GES) de l’exploitation jusqu’à la récolte du raisin et évaluer un plan d’action de réduction de ces émissions.
Exemple d’application du modèle bilan hydrique avec l’Institut Rhodanien
Le modèle du bilan hydrique, mis au point par l’IFV, est utilisé par l’Institut Rhodanien depuis cinq ans pour réaliser “le journal du stress hydrique” à partir du suivi d’une vingtaine de parcelles ”sentinelles”. Publié toutes les semaines, il rassemble...
Les couverts végétaux en viticulture
Ce Cahier de 19 pages présente les différentes espèces utilisables comme couverts végétaux ou engrais verts au vignoble. Pour chaque espèce présentée dans ces fiches, vous trouverez en résumé les principales caractéristiques liées à l’implantation du couvert.
Les principes d’un désherbage mécanique réussi
Le désherbage mécanique du cavaillon n’est pas une simple substitution de technique. Il s’agit d’avoir une approche plus technique, pour maîtriser les réglages, et plus agronomique pour éviter les impacts indésirables sur la production.
Utilisation du cuivre contre le mildiou
Cet article pratique propose quelques clés pour raisonner au mieux les traitements cupriques et les réduire si possible, tout en restant efficace contre le mildiou.
Liste 2023 des produits de biocontrôle homologués en viticulture
L’objectif de cette fiche Biocontrôle est de compiler les produits relatifs à la viticulture (produits spécifiques et produits de traitement généralisés) et de faire le point sur les quelques notions à retenir sur le statut biocontrôle.
Note technique 2023 sur les résistances aux maladies
Cette note liste toutes les substances actives rentrant dans la composition des produits autorisés au moment de sa rédaction pour protéger la vigne contre le mildiou, l’oïdium, la pourriture grise et le black rot.
Mémo cuivre en viticulture
Ce document de 36 pages, réalisé par le Vinopôle Bordeaux – Aquitaine, présente un panorama des connaissances actuelles sur le cuivre et son usage en viticulture pour lutter contre le mildiou.
Comment s’adapter aux conditions de productions de demain ?
L’objectif de ce dossier de l’IFV est d’identifier les leviers rapidement mobilisables pour faire face au changement climatique et s’adapter à de nouvelles conditions de productions.
Désalcoolisation : un enjeu face à la surmaturation des raisins ?
Les techniques de désalcoolisation peuvent être un outil précieux pour réduire les degrés alcooliques élevés liés à l’augmentation des températures.
Réduction des phénols volatils des vins rouges par la maîtrise de la fermentation alcoolique
Et si la solution pour éviter les vins phénolés était la maîtrise de la fermentation alcoolique ? La production de phénols volatils par Brettanomyces est complétement liée aux teneurs en acides phénols libres. Un indice est proposé pour évaluer le risque : la TPPV (Teneur Potentielle en Phénols Volatils).
Conservation des vins rosés en bouteilles
Afin de limiter au maximum l’évolution du vin rosé au cours du temps, il est important de déterminer quels facteurs ont le plus d’influence sur sa conservation et dans quelle mesure il est possible de les maîtriser.
Webinaire : nouvelle approche du collage des vins rouges bio et végans
Cette approche a pour vocation d’acquérir des références techniques sur l’usage d’alternatives aux colles d’origines animales pour la clarification des vins rouges. Elle doit permettre de proposer des solutions de collages performantes, autorisées en bio.
L’entretien du sol en viticulture biologique
Ce Guide de 24 p explique comment optimiser des itinéraires techniques d’entretien du sol en viticulture bio afin de réduire les coûts de production et la consommation en énergies fossiles.
Protection contre la pourriture grise
Cette fiche pratique fait un comparatif des produits de biocontrôle disponibles pour lutter contre la pourriture grise en viticulture bio.
Réussir sa vinification en bio
Ce document fait état des dernières avancées sur les travaux de recherche consacrés aux pratiques de vinification bio. Il a été co-rédigé par SudVinBio, l’IFV et l’ICV .
Données de l’observatoire des maladies du bois en Alsace
Cet article propose de découvrir le travail réalisé par l’observatoire en faisant un focus particulier sur l’expression des maladies du bois en Alsace au cours de l’année 2022.
Les rencontres techniques du pôle Alsace de l’IFV
Retrouvez tous les actes de colloques et les vidéos des interventions des Rencontres viticoles et œnologiques d’Alsace organisées, chaque année, par le Pôle Alsace de l’IFV.
L’intensité de la couleur des rosés a diminué de moitié en 15 ans
Au Centre de recherche et d’expérimentation sur le vin rosé, à Vidauban, dans le Var, Nathalie Pouzalgues, œnologue et porteur de projets, traque les composés aromatiques des rosés. Interview.Depuis quand travaillez-vous sur les vins rosés ?Tout a commencé...
Val de Loire : données hydriques des terroirs
Sous forme de cartes ou de graphiques à la parcelle, l’utilisateur peut visualiser en temps réel sur E-terroir la dynamique du remplissage en eau de son sol. Un bilan hydrique est calculé chaque jour par le modèle WaLIS de l’IFV.
L’incroyable biodiversité de la vigne
Cette BD présente la formidable aventure humaine de la sélection de la vigne en France et le remarquable travail de prospection, de préservation et de sélection de la diversité naturelle du patrimoine végétal depuis 60 ans,.
Identification par l’ampélographie moléculaire
Grâce à une meilleure connaissance du génome, l’identification des variétés de vigne s’engage désormais dans la voie de la traçabilité moléculaire.
Etat des lieux sur la traction équine en viticulture
Cette étude réalisée par l’institut français du cheval et de l’équitation (IFCE) et l’institut français de la vigne et du vin (IFV) donne un état des lieux de la pratique d’entretien des sols avec la traction équine (TE) en viticulture.
Charlotte Brault lauréate de l’Académie Amorim
Charlotte Brault se voit remettre par l’Académie Amorim le Grand prix sciences et recherche pour sa thèse CIFRE entre l’IFV et INRAE Montpellier menée entre 2018 et 2021 sur l’optimisation de la création de nouvelles variétés de vigne.