DOSSIER
Conservation des rosés en bouteilles
Entre son conditionnement et l’arrivée sur la table du consommateur, une bouteille de rosé est soumise à des facteurs qui peuvent modifier ses caractéristiques : couleur, expression aromatique, équilibre en bouche. Ce dossier fait le point sur les 3 facteurs principaux qui ont un impact sur l’évolution des caractères d’un vin rosé et dans quelle mesure il est possible de les maîtriser.
Actualités
Le biocontrôle en viticulture
Ce nouveau numéro de la collection Les Itinéraires fait le point sur les pistes de recherche, les avancées et les travaux d’intégration visant à optimiser la part du biocontrôle dans la protection du vignoble.
Les viroses de la vigne
La nouvelle collection de l’IFV a pour objectif d’aborder des sujets scientifiques à travers un contenu pédagogique, pour un lecteur non spécialiste.
Mémo cuivre en viticulture
Ce document de 36 p présente un panorama des connaissances actuelles sur le cuivre et son usage en viticulture.
Guide transition agroécologique et changement climatique en viticulture
Enjeux et pratiques de la viticulture dans la transition environnementale.
Infos filière
Maladies et ravageurs émergents de la vigne
Maladie du Pinot gris, Xylella fastidiosa, Popillia japonica, Drosophile suzukii, … de nouvelles maladies ont fait leur apparition ces dix dernières années en Europe et en France, constituant des menaces pour la vigne. Qui sont ces nouveaux agents pathogènes ? Quels risques constituent-ils ? Quels sont les moyens de lutte et de surveillance mis en œuvre ?
Xylella fastidiosa, une bactérie mortelle pour 200 végétaux
Transmise par des insectes qui se nourrissent de la sève brute des plantes, cette bactérie s’attaque à de très nombreux végétaux, dont la vigne, et peut conduire à leur dépérissement voire à leur mort. François-Michel Bernard, de l’IFV Beaune, référent national de Xylella fastidiosa pour la filière vigne, fait le point sur cet organisme de quarantaine émergent en Europe.
GPGV : état des lieux d’une virose émergente
En 2012, un nouveau virus était identifié dans le nord de l’Italie sur des ceps de Pinot gris présentant des déformations foliaires et des rabougrissements. Cette virose émergente, également appelée Maladie du Pinot Gris, a fait l’objet d’un important travail de cartographie présenté dans cette fiche réalisée par l’IFV.
Bonne pratique pour la gestion du Bois Noir
Ces 2 fiches, réalisées par l’IFV, proposent de s’approprier les connaissances sur le phytoplasme, et le vecteur de la maladie du Bois Noir pour mieux gérer cette maladie de dépérissement.
En quoi consiste la prémultiplication ?
Etape essentielle dans la production des plants de vigne et dans la diffusion des nouvelles sélections de variétés de vigne, la prémultiplication consiste à produire du matériel de base : greffons, porte-greffes et plants de vigne.
Un modèle novateur pour sécuriser le matériel végétal
Le schéma de prémultiplication vient d’être repensé. Il consiste à faire évoluer les conditions techniques de ce premier maillon de la diffusion des sélections, en plaçant l’ensemble de l’activité de prémultiplication sous serres.
5 nouvelles variétés résistantes
5 nouvelles variétés résistantes, issues du programme Resdur (RESistance DURable), viennent d’être inscrites au Catalogue national officiel des variétés de vigne. Ces nouvelles variétés résistantes Resdur 2 sont : Coliris, Lilaro, Sirano, Selenor et Opalor.
Une expérience pilote de culture de vignes-mères en serres
La Chambre d’agriculture de Gironde teste, depuis 3 ans, la culture de vignes-mères en pots, dans des serres confinées, en région bordelaise. Cette expérience pilote permettra de sécuriser la production de matériel de base face aux menaces de ravageurs émergents.
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#vignevin
Conservation des vins rosés en bouteilles
Afin de limiter au maximum l’évolution du vin rosé au cours du temps, il est important de déterminer quels facteurs ont le plus d’influence sur sa conservation et dans quelle mesure il est possible de les maîtriser.
Le robot Vinimag à l’épreuve de l’oenotypage à haut débit
Vinimag © est un robot de vinification de vins rouges en petit volume (<1kg). Il suit simultanément la fermentation de 60 cuves de raisins rouges égrappés et préalablement malaxés.
Extraction des polyphénols par les champs électriques pulsés
L’utilisation de Champs Electriques Pulsés (CEP) a pour objectif d’améliorer l’extraction des polyphénols, lors de la vinification en rouge, et d’assurer la stabilité microbiologique des moûts et des vins. La technique des CEP a été adoptée, en 2020, par l’O.I.V. à la suite des travaux présentés par l’IFV.
Nouvelles règles d’étiquetage des vins
Un règlement européen, publié le 2 décembre 2021, modifie les règles d’étiquetage des vins et rend obligatoire la communication de la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle de ces produits après le 8 décembre 2023. Explications.
Mémo cuivre en viticulture
Ce document de 36 pages, réalisé par le Vinopôle Bordeaux – Aquitaine, présente un panorama des connaissances actuelles sur le cuivre et son usage en viticulture pour lutter contre le mildiou.
La pulvérisation par drone en viticulture
La pulvérisation par drone pourrait constituer sur des parcelles non mécanisables une alternative aux traitements au sol. Le projet Pulvédrone a permis d’évaluer la pulvérisation par drone lors de 3 années d’essais de 2019 à 2021.
Lutter contre les maladies en protégeant la vigne de la pluie
Viti-Tunnel est un dispositif de couverture de la vigne qui protège automatiquement les rangs de vignes de la pluie pour éviter les contaminations par certains pathogènes, dont le mildiou. Retour sur deux années d’expérimentation de l’IFV en Gironde.
DeciTrait® : un OAD dédié à la protection de la vigne
Cet Outil d’Aide à la Décision développé par l’IFV intègre les principaux paramètres à prendre en compte pour optimiser la protection de la vigne vis-à-vis du mildiou, de l’oïdium, du black-rot et du botrytis.
Exemple d’application du modèle bilan hydrique avec l’Institut Rhodanien
Le modèle du bilan hydrique, mis au point par l’IFV, est utilisé par l’Institut Rhodanien depuis cinq ans pour réaliser “le journal du stress hydrique” à partir du suivi d’une vingtaine de parcelles ”sentinelles”. Publié toutes les semaines, il rassemble...
Les couverts végétaux en viticulture
Ce Cahier de 19 pages présente les différentes espèces utilisables comme couverts végétaux ou engrais verts au vignoble. Pour chaque espèce présentée dans ces fiches, vous trouverez en résumé les principales caractéristiques liées à l’implantation du couvert.
Les principes d’un désherbage mécanique réussi
Le désherbage mécanique du cavaillon n’est pas une simple substitution de technique. Il s’agit d’avoir une approche plus technique, pour maîtriser les réglages, et plus agronomique pour éviter les impacts indésirables sur la production.
Que faire après un gel de printemps ?
Après un gel d’une importance majeure comme vient de le connaître le vignoble français, la vigne reste en état de « choc physiologique » 2 à 3 semaines. Après cette période statique, il faut estimer précisément l’impact du gel par ilots. L’IFV vous propose quelques conseils pour agir.
Nouvel indice œnologique : TPPV
Ce nouvel indice de la Teneur potentielle en phénols volatils des vins donne la quantité maximale de phénols volatils, productible dans une cuvée donnée.
Effets des fumées sur grappes et moûts
Ce document réalisé par l’IFV et le Centre du Rosé explique les bonnes pratiques à mettre en œuvre pour limiter l’apparition de goût de fumée sur les vendanges affectées.
La pulvérisation dans le cadre d’un Vignoble Innovant et Éco-responsable
En replay. Les éléments abordés dans ce webinaire vous permettront de choisir le pulvérisateur le mieux adapté pour garantir une pulvérisation associant qualité d’application, réduction des coûts et préservation de l’environnement.
Utilisation du biocontrôle en cas de pression modérée
Le programme Resap Biocontrôle, en Occitanie, révèle l’intérêt des produits de traitement à base de substances naturelles en cas de pression phytosanitaire modérée même si leur efficacité reste aléatoire.
Réussir sa vinification en bio
Ce document fait état des dernières avancées sur les travaux de recherche consacrés aux pratiques de vinification bio. Il a été co-rédigé par SudVinBio, l’IFV et l’ICV .
Bio-protection et gestion des fermentations alcooliques en bio
Ce document vise à proposer des solutions alternatives, efficaces au sulfitage pré-fermentaire, par la mise en œuvre de pratiques de bio-protection avec des levures non Saccharomyces mais également des levures Saccharomyces.
Bio : 15 pratiques innovantes
Regarder, observer, expérimenter, voici 15 idées innovantes de viticulteurs bio visant à aider au développement de l’agriculture biologique.
Action du cuivre en viticulture biologique
Cette note détaillée donne les stratégies de l’emploi du cuivre dans la lutte contre le mildiou en viticulture biologique.
L’incroyable biodiversité de la vigne
Cette BD présente la formidable aventure humaine de la sélection de la vigne en France et le remarquable travail de prospection, de préservation et de sélection de la diversité naturelle du patrimoine végétal depuis 60 ans,.
Identification par l’ampélographie moléculaire
Grâce à une meilleure connaissance du génome, l’identification des variétés de vigne s’engage désormais dans la voie de la traçabilité moléculaire.
Etat des lieux sur la traction équine en viticulture
Cette étude réalisée par l’institut français du cheval et de l’équitation (IFCE) et l’institut français de la vigne et du vin (IFV) donne un état des lieux de la pratique d’entretien des sols avec la traction équine (TE) en viticulture.
Gestion du caractère réduit des vins de Sauvignon
Les résultats d’expérimentations de l’IFV mettent en évidence le rôle de l’inertage et du sulfitage au stade préfermentaire sur l’apparition et l’évolution du caractère réduit.