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Découvrez nos fiches levures
Notre outil en ligne vous propose des clés et des critères de choix pour trouver la souche de levure la mieux adaptée à votre moût.
Viticulture
A lire : le Guide de la certification Haute Valeur Environnementale en viticulture.
Indispensable
Notre outil d’évaluation des Pratiques Oenos
Optimisation de l’utilisation de l’eau au chai
Des recherches récentes de l’IFV montrent comment des équipements facilement nettoyables permettent de réduire les consommations d’eau au chai.
Un nouvel indicateur pour évaluer l’astringence des vins rouges
La mesure de l’absorbance à 230 nanomètres apparaît être un indicateur intéressant pour estimer l’astringence des vins rouges.
Bioprotection en phase pré-fermentaire
Comment pallier un sulfitage trop faible ou inexistant ? La bioprotection peut-être une solution alternative intéressante.
Réduire les molécules de phtalates dans le vin
Des essais menés en laboratoire pour réduire les molécules de phtalates potentiellement présentes dans le vin ont permis d’obtenir de bons résultats.
Caractérisation des rosés AOP Bordeaux
La sélection d’idéotypes est réalisée à partir d’un échantillonnage de vins représentatifs de l’appellation en respectant les volumes vinifiés mais aussi les signes de qualité.
Infos filière
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#vignevin
Les nouveaux clones agréés
Au cours de l’année 2018, pas moins de 42 clones ont été agréés par la section vigne du CTPS (Comité Technique Permanent pour la Sélection).
La sélection clonale, en 16 questions réponses
Cette plaquette de 8 pages réaffirme pourquoi les acquis de la Sélection clonale constituent une avancée majeure pour la viticulture.
La création variétale vigne, qu’est-ce que c’est ?
Loïc Le Cunff, généticien à l’IFV, explique, dans cette vidéo, le processus de la création variétale vigne.
Qu’est-ce que l’ampélographie moléculaire ?
Les techniques modernes de génotypage et d’analyse de l’ADN ont révolutionné l’ampélographie. Elles permettent de distinguer les variétés sans attendre le développement des plants.
Reconnaître les principales viroses de la vigne
Consultez nos fiches pratiques sur le court-noué et l’enroulement de la vigne, ainsi que les méthodes de détection des virus.
Plan d’actions contre la drosophile asiatique au vignoble
Cette article présente de nouvelles connaissances et des résultats sur la biologie, l’écologie, le comportement et la régulation de la drosophile asiatique, afin d’élaborer un plan d’actions.
Guide d’information sur l’émergence du virus du Pinot gris
Cette plaquette propose de déterminer le potentiel de nuisance d’un nouveau bioagresseur, le Grapevine Pinot gris virus.
Comment lutter contre les maladies de dépérissements ?
Cette fiche pratique propose d’apprendre à reconnaître et à identifier les maladies de dépérissement et quelles sont les méthodes possibles au vignoble pour en limiter les effets.
Approche système : les nouvelles pistes
La conception de systèmes de cultures innovants est une voie majeure pour répondre aux enjeux actuels et futurs de la viticulture.
Produits de biocontrôle contre la pourriture grise
La pourriture grise est une maladie qui peut être préoccupante et occasionner certaines années de forts impacts sur le rendement et la qualité de la vendange.En viticulture biologique, 3 produits de traitement de type biocontrôle sont disponibles pour...
La stimulation des défenses de la vigne
La stimulation des défenses des plantes (SDP) est une stratégie originale de protection des cultures. Les SDP agissent sur la vigne pour activer ses propres mécanismes de défense et la protéger contre les maladies.
LabelPulvé : vers une classification environnementale des pulvérisateurs
Lancé par l’IFV et IRSTEA, LabelPulvé va classer les pulvérisateurs viticoles selon leurs performances.
Favoriser les oiseaux au vignoble
L’arrachage des vieux arbres et la rénovation du bâti sont les principales causes de la raréfaction des sites propices à la nidification des oiseaux cavernicoles comme les mésanges dans les milieux agricoles. La pose de nichoirs permet de remédier à cette...
L’enherbement de la vigne
Comment l’herbe concurrence-t-elle la vigne ? Quelle espèce choisir pour enherber ? Cet article répond aux questions que le viticulteur se pose sur l’enherbement de la vigne.
Les engrais verts en viticulture
Ce Cahier de 19 pages présente les différentes espèces utilisables comme couverts végétaux ou engrais verts au vignoble.
Le rôle des haies composites
Les haies composites fournissent plusieurs services agronomiques : protection des sols contre l’érosion, effet brise-vent…
Réussir sa vinification en bio
Ce document fait état des dernières avancées sur les travaux de recherche consacrés aux pratiques de vinification bio. Il a été co-rédigé par SudVinBio, l’IFV et l’ICV .
Viticulture, la preuve par 3
Cet essai a pour objectif de comparer les impacts d’une viticulture conventionnelle, raisonnée et biologique sur différents indicateurs : agronomiques, œnologiques, environnementaux et économiques.
Protection contre la pourriture grise
Cette fiche pratique fait un comparatif des produits de biocontrôle disponibles pour lutter contre la pourriture grise en viticulture bio.
Bio : 15 pratiques innovantes
Regarder, observer, expérimenter, voici 15 idées innovantes de viticulteurs bio visant à aider au développement de l’agriculture biologique.
Un nouvel indicateur pour évaluer l’astringence des vins rouges ?
La mesure de l’absorbance à 230 nanomètres apparaît être un indicateur intéressant pour estimer l’astringence des vins rouges.
Réduire les molécules de phtalates dans le vin
Des essais en laboratoire ont été menés pour réduire, voire éliminer, les molécules de phtalates et de bisphénol A potentiellement présentes dans le vin. De bons résultats ont été obtenus avec certaines méthodes.
Génétique du besoin en azote des levures
Ce projet, financé par le CASDAR 2017-2021, conduira à produire des connaissances finalisées dans le domaine de la fermentation alcoolique utiles pour l’ensemble de la filière des boissons alcoolisées.
Bioprotection en phase d’élevage
Une forte présence bactérienne pendant et à la suite de la fermentation malolactique inhibe la présence de Brettanomyces. Un aspect nouveau de la bioprotection mis en avant par l’IFV de Beaune avec la société Lallemand
Bioprotection en phase pré-fermentaire
Comment pallier un sulfitage trop faible ? La bioprotection peut-être une solution alternative intéressante.
Une application pour estimer la contrainte hydrique
L’application ApeX Vigne répond à une forte demande de la profession de pouvoir bénéficier d’outils simples de caractérisation de l’état des vignes.
Rencontres Internationales du Rosé 2019
Retrouvez les Actes de ce Colloque consacré aux enjeux du rosé face au changement climatique.
PulvéLab, laboratoire dédié aux outils numériques
Ce projet s’inscrit dans un objectif d’innovation ouverte, avec l’ambition d’accélérer l’innovation sur la réduction des intrants phytosanitaires.
Changement climatique et qualité des raisins
Le changement climatique est déjà en place. Il est intéressant de voir comment il se traduit actuellement en Beaujolais sur le développement de la vigne et la qualité des raisins.
Caractérisation des vins AOP Bordeaux rosé
L’IFV Bordeaux Aquitaine, en concertation avec l’ODG Bordeaux et Bordeaux supérieur, étudie spécifiquement les rosés AOP Bordeaux.
L’enherbement en viticulture méditerranéenne
Cette plaquette résume, en 5 questions – réponses, les principaux acquis techniques de l’enherbement sous le rang dans le contexte méditerranéen en cultures pérennes.
Critères de choix du porte greffe en Charentes
Parmi tous les facteurs qui agissent sur les critères de production d’un vignoble, le porte-greffe tient une place essentielle : il établit le lien entre le sol et le cépage, par conséquent il influence son alimentation hydro-minérale et détermine sa...