Le calcul de l’empreinte environnementale d’un produit se base sur la pensée cycle de vie, mais qu’est-ce que c’est ? La demande des citoyens et des consommateurs pour des produits respectueux de l’environnement est toujours plus forte. Pour les entreprises du secteur viti-vinicole, il s’agit de maîtriser et de réduire l’impact environnemental des vins. Mais aussi de le prouver. Connaître l’empreinte environnementale des vins permet d’identifier : – les plus gros impacts (et avec eux les procédés qui contribuent le plus) mais aussi – les marges de progrès et les actions possibles pour réduire ces impacts.