Cette étude de l’IFV Sud-Ouest montre les conséquences du changement climatique sur les vignobles du Sud-Ouest et les conséquences qui en découlent sur les itinéraires techniques et les pratiques.

Sur les 20 dernières années, l’augmentation des températures d’une part et des précipitations estivales qui ont compensé l’augmentation de l’évapotranspiration d’autre part, sont des facteurs qui permettent d’optimiser la photosynthèse chez la vigne si celle-ci était située sur un sol avec suffisamment de réserve en eau ou alimenté par l’irrigation. Ces effets ont pu être favorables à l’augmentation du rendement et de la maturité dans certaines zones.
La principale contrainte a été liée à des déficits en eau sur sol superficiel, surtout lorsqu’ils sont apparus de manière précoce. Un autre point a été le risque d’échaudage, très marqué en 2003, et en légère progression ces dernières années.

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