En région

Changement climatique et qualité des raisins

Changement climatique et qualité des raisins

Le changement climatique est déjà en place. Il est intéressant de voir comment il se traduit actuellement en Beaujolais sur le développement de la vigne et la qualité des raisins.

Nouvelle levure pour les vins de Chardonnay

Nouvelle levure pour les vins de Chardonnay

L’IFV, en partenariat avec les Sociétés Lallemand et IOC (Institut Œnologique de Champagne), a développé une préparation de levure plus particulièrement adaptée aux vins blancs de Chardonnay : IOC TwICE.

Bioprotection en phase d’élevage

Bioprotection en phase d’élevage

Une forte présence bactérienne pendant et à la suite de la fermentation malolactique inhibe la présence de Brettanomyces. Un aspect nouveau de la bioprotection mis en avant par l’IFV de Beaune avec la société Lallemand

Présentation de l’IFV en Bourgogne Beaujolais Jura Savoie

Retrouvez le contact de toutes les unités de recherche de l’IFV dans le bassin Bourgogne Beaujolais Jura Savoie voir