Face aux défis climatiques, de protection durable, de nouvelles attentes de consommation et de compétitivité des entreprises, l’innovation est un levier essentiel. A l’occasion de Vinitech Sifel 2026, l’IFV donne rendez-vous aux professionnels pour une série de conférences et forums. 

Adaptation au changement climatique, innovation variétale, protection durable, robotique, qualité des vins et nouveaux produits : les experts de l’IFV et leurs partenaires partageront les solutions et références les plus récentes. 

Parmi les nombreux rendez-vous proposés tout au long du salon, quatre temps forts illustreront quatre défis qui mobilisent l’IFV.

Diversifier l’offre vitivinicole : quelles nouvelles boissons, quels enjeux ? 

Face à une baisse structurelle de la consommation de vin et à une transformation profonde des attentes des consommateurs, toute une filière est aujourd’hui à la croisée des chemins. Et si l’avenir du vin passait aussi… par autre chose que le vin lui-même ? 

Un nouveau terrain d’innovation s’ouvre aux professionnels : celui des boissons dérivées du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles. Cette conférence propose de décrypter les mutations du marché, de dresser un panorama des différentes catégories de boissons existantes et abordera les enjeux microbiologiques et spécificités réglementaires. 

Le 1er décembre de 11h30 à 12h30 

Protéger la vigne face aux bioagresseurs : quelles stratégies pour demain ?  

Face aux évolutions des bioagresseurs, aux contraintes réglementaires et à la réduction des solutions de protection disponibles, ce colloque propose de faire le lien entre l’analyse du risque, la prophylaxie et l’intégration du biocontrôle afin de proposer une approche globale de lutte contre les bioagresseurs.  

Chercheurs, instituts techniques et professionnels partageront les dernières avancées scientifiques, les résultats d’expérimentations et des retours d’expérience de terrain afin d’identifier les stratégies de protection les plus efficaces et durables pour les années à venir. 

Le mardi 1er décembre de 14h00 à 16h00

Produire du vin demain : la révolution climatique est en marche 

Comment adapter la vigne aux défis climatiques d’aujourd’hui et de demain ? Cette conférence propose un tour d’horizon concret et inspirant des solutions à disposition des vignerons : agroforesterie, choix du matériel végétal, pratiques culturales et leviers œnologiques. Après un panorama des évolutions climatiques en Nouvelle-Aquitaine, chercheurs, techniciens et vignerons échangeront avec le public lors d’une table ronde interactive.  

Le mercredi 2 décembre de 10h00 à 11h00 

Quel avenir pour les cépages traditionnels français ? 

Dans un contexte de changement climatique et d’évolution rapide des attentes des consommateurs, le choix du cépage engage le viticulteur pour plus de 30 ans. Pour cela, pas de solutions miracles ! Mais de nombreuses pistes d’adaptation, savant équilibre entre conservation du patrimoine historique et création de variétés innovantes. 

Le jeudi 3 décembre de 10h00 à 11h00 

A découvrir également, le programme complet des conférences du Vinopôle Bordeaux-Aquitaine : Vinitech 2026 : retrouvez les experts du Vinopôle Bordeaux-Aquitaine en conférences – Vinopôle Bordeaux Aquitaine

Conférences et forums de l’IFV

Mardi 01 décembre

Mercredi 02 décembre

Jeudi 03 décembre

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