Module 2 : Les opérations pré-fermentaires décisives
60,00 €
Replay de la formation (120 min)
Formateur : Laure Cayla (IFV)
- Importance et maîtrise de la macération pré-fermentaire
- Bien réfléchir son pressurage
- Influence de la phase de débourbage sur la qualité finale
