nuclear weapons essay social media research paper research paper on ocd essay writing university of toronto templates for research papers grammar homework help online online dating dangerous essay

MAURIVIN AWRI 796

Marque commerciale Distributeur Fabricant Fabrication contrôlée par

MAURIVIN AWRI 796

Boetto SAS

MAURIVIN AUSTRALIA
Groupe AB MAURI

INRA

Code de référence du sélectionneur : AWRI 796

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur : NC
  • Provenance (cépage + région) : NC
  • Première année de commercialisation : antérieure à 1998
  • Applications : levure polyvalente
  • Intérêt : convient aux moûts pauvres en azote. Neutre au niveau aromatique
  • Caractéristiques de la souche :
  • Autres données :

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche isolée de LSA (1998)
  • Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
  • Phénotype Killer : Neutre

 

Milieux Caractéristiques œnologiques

Jus de raisin pasteurisé

Production d’écume

Faible

Milieu synthétique l de
TAP = 12 % vol.

Temps de latence

Moyen

Production d’acidité volatile g/l en H2SO4

0,10
faible

Cinétique fermentaire

Lente

Production de SO2 en mg/l

0
nulle

Rendement sucre/éthanol

16,4

Production d’acétaldéhyde en mg/l

28
faible

Sucres résiduels g/l

17

Production d’acide pyrivique en mg/l

18
élevée

Acide malique dégradé en %

31

Production de glycérol en g/l

5,3
moyenne

Milieu synthétique 2 de TAP = 16 % vol.

Pouvoir alcoogène % éthanol en volume

11,3

Production d’acidité volatile g/l en H2SO

0,28
faible

Sucres résiduels g/l

84