how to grade math homework research proposal paper example topics for science research papers contingency plan for business online professional resume writing services tucson az mba essays writing service

Excellence FTH

Marque commerciale Distributeur Fabricant Fabrication contrôlée par

Excellence FTH

Lamothe Abiet

Lallemand

Sarco

Code de référence du sélectionneur : FTH

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur : Laboratoire Sarco
  • Provenance (cépage + région) : NC
  • Première année de commercialisation : 2008
  • Applications : élaboration de vins blancs et rosés.
  • Intérêt : possède une excellente capacité de révélation des arômes thiolés (3MH : pamplemousse, A3MH : fruit de la passion, 4MMP : buis) et une bonne production d’arômes fermentaires.
  • Caractéristiques de la souche :
  • Autres données : souche issue de la technique du breeding.

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR L’IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2008)
  • Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
  • Phénotype Killer : Killer
Milieux Caractéristiques œnologiques

Jus de raisin pasteurisé

Production d’écume

Faible

Milieu synthétique
1 de TAP = 12 % vol.

Temps de latence

Moyen

Production d’acidité volatile g/l en H2SO4

0,05
faible

Cinétique fermentaire

Rapide

Production de SO2 en mg/l

<20
faible

Rendement sucre/éthanol

16,3

Production d’acétaldéhyde en mg/l

23
faible

Sucres résiduels g/l

1

Production d’acide pyruvique en mg/l

3
faible

Acide malique dégradé
en %

26
Moyenne

Production de glycérol en g/l

6,4
élevée

Milieu synthétique
2 de TAP = 16 % vol.

Pouvoir alcoogène % éthanol en volume

13,6

Production d’acidité volatile g/l en H2SO4

0,13
faible

Sucres résiduels g/l

51