En 2021, les Journées techniques IFV – session œnologie, organisées par le pôle Alsace de l’IFV, ont fait peau neuve et se sont transformées en
Rencontres Œnologiques d’Alsace.

La thématique abordée :

Maîtriser l’oxygène au moment de la mise en bouteilles
pour garantir la conservation et le vieillissement du vin

PROGRAMME :
(Lien vers le programme en PDF)

L’oxygène en œnologie – Quelques rappels – Eric MEISTERMANN – IFV
> Lire le résumé de l’intervention
> voir le replay

Incidence de l’oxygène à la mise en bouteilles et rôle de l’obturateur – Résultats nationaux et Alsaciens – Bertrand CHATELET – IFV / Eric MEISTERMANN – IFV
> Lire le résumé de l’intervention
> voir le replay

Incidence des conditions de mise en bouteilles et de conservation au cours du transport sur le vieillissement des vins rosés – Laure CAYLA – IFV
> Lire le résumé de l’intervention
> voir le replay

Maîtrise de l’oxygène au moment de la mise en bouteilles – Grégory BELDAME – COSTRAL
> Lire le résumé de l’intervention
> voir le replay

Le glutathion, une alternative au SO2 ? – Frédéric CHARRIER – IFV
> Lire le résumé de l’intervention
> voir le replay

Comment évaluer la sensibilité des vins à l’oxygène ? – Angélique MATEO – IFV
> Lire le résumé de l’intervention
> voir le replay

Réduction de l’empreinte carbone du conditionnement : des pistes innovantes aux solutions reconnues – Emilie ADOIR – IFV
> Lire le résumé de l’intervention