L’Institut Français de la Vigne et du Vin a accès aux parcelles expérimentales de nos partenaires dont une équipée d’une station de brumisation et à des parcelles de viticulteurs sous convention. Des parcelles sont dédiées à l’étude du stress hydrique, de la matière organique des sols et de l’entretien sols.

L’IFV a installé une halle technologique en 1997 qui occupe 250 m2 comprenant 12 cuves de 3 hl en inox avec régulation thermique individuelle, 4 cuves de 4 hl en inox et des cuves de 1 à 3 hl, un pressoir pneumatique et un érafloir. Nous disposons d’un ban d’essai de pompes à vin.
Notre minicuverie s’organise sur 240 m2 : 60 cuves inox de 50 litres, 60 bonbonnes en verre de 15 à 30 litres et un pressoir, un érafloir et un fouloir de petites tailles.
Quatre niveaux de température sont assurés par quatre chambres climatiques à 0, 12, 18, et 25 °C.
Nous utilisons un pilote équipé de membranes d’ultrafiltration et de nanofiltration pour effectuer des essais dans notre halle ou dans des chais extérieurs pour l’étude des techniques séparatives. Un poste de nanofiltration mobile est aussi à l’essai sur différents sites de l’IFV.
Nos ingénieurs réalisent des essais sur les équipements œnologiques, autant dans notre halle expérimentale que dans des sites de vinification privés.

Les analyses physico-chimiques ont un espace dédié de 60 m2 comportant turbidimètre, spectroscopie en visible et en ultraviolet, centrifugeuse, réfractomètre, conductimètre… Le laboratoire est équipé de 4 postes de dégustation.
Nous pouvons réaliser des microvinifications dans des fioles ou des bouteilles de 250 ml et 1l, selon les thématiques étudiées.
Une partie des laboratoires IFV est dédiée à la mycologie nous permettant des cultures sur milieux, appropriées à l’étude des maladies du bois, par exemple.

Le local de stockage des produits phytosanitaires est accrédité bonnes pratiques d’expérimentation (BPE).

Les ingénieurs de l’IFV disposent de la salle de dégustation du Lycée Agricole de Rodilhan, qui compte 22 postes.

Le domaine de 170 ha compte 50 ha de vignes et 30 cépages différents.

La cuverie expérimentale a une capacité totale de 4 000 hl et est composée de cuves de 5 à 100 hl. Le site dispose d’un ensemble de minicuves de 30, 50, 70 et 100 litres permettant d’élaborer chaque année une centaine de modalités.

Le Domaine de Pech Rouge dispose du matériel classique d’analyses physico-chimiques œnologiques.
Les analyses fines sont assurées dans les laboratoires de l’Inra de Montpellier.

L’ingénieur IFV a accès à l’ensemble du matériel de laboratoire d’Inter Rhône pour ses analyses de résidus.