Module 2 : La vinification BIO : Le possible et l’interdit au chai en vinification BIO (120 min)

Jeudi 8 décembre – de 17H00 à 19H00 – P. Cottereau

Présentation de l’historique (20 min) et de l’Itinéraire bio de la récolte à la bouteille en :

• Tenant compte de la réglementation spécifique de la Vinification Bio
• Tenant compte des choix techniques et éthiques et de la nouvelle OCM