Bentonite | Chitine-glucane | Chitosane | Dioxyde de silicium | Extrait protéique de levures | Gélatine | Matières protéiques d'origine végétale issues du blé ou du pois ou de pomme de terre | Ovalbumine | |
Origine | Les bentonites sont des silicates d'alumine hydratés appartenant au groupe des montmorillonites - origine minérale | Origine fongique | Origine fongique | Minéral naturel transformé chimiquement | Les protéines des extraits protéiques de levures proviennent majoritairement du cytoplasme de la levure Saccharomyces sp, éventuellement de la membrane périplasmique | - Matière première : peaux et os porcins et ovins, sous produits des abattoirs - La gélatine est le produit de l'hydrolyse partielle du collagène contenu dans les peaux, le tissu conjonctif et les os des animaux | Extraites de blé (Triticum sp.) de pois (Pisum sativum) et de pommes de terre (Solanum tuberosum) | Blanc d'oeuf |
Présence naturelle dans le raisin(ou naturellement dans les vins) | Non | Non | Non | Non | oui | Non | Non | Non |
Provenance ogm(Produits génétiquement modifiés ou issu d'ogm) | Non | Certificat non OGM auprès du distributeur | Certificat non OGM auprès du distributeur | Non | Certification non OGM | Non | Certification non OGM auprès du distributeur | Non |
Exploitation des ressources(Bio, Durable, Equitable) | Pas de certification BIO (mineral naturel) | Pas d'offre commerciale en bio | Pas d'offre commerciale bio à ce jour | Disponibilité commerciale gélatine certifiée biologique (produite sous conditions biologiques certifiées) | Pas de d'offre commerciale bio à ce jour | Disponible en biologique | ||
Ressource renouvelable | Non | Oui | Oui | Non | oui | Oui | Oui | Oui |
Procédé de fabrication | - Les bentonites sont des silicates d'alumine hydratés appartenant au groupe des montmorillonites. - Eventuellement après un séchage à 80-90 °C, elles sont simplement broyées avant leur commercialisation. - Les bentonites activées sont le plus souvent activées par du carbonate de sodium puis séchées et broyées | Il est extrait et purifié à partir du mycélium d’Aspergillus niger Mise en solution de la biomasse fongique dans une solution d'hydroxyde de sodium, chauffage à 120°C de 30 min à 4h, filtration, nettoyage des parties solides à l'eau déminéralisée | - La chitine est extraite et purifiée à partir de sources fongiques alimentaires ou biotechnologiques telles que Agaricus bisporus ou Aspergillus niger. - Le chitosane est obtenu par transformation de la chitine (désacétylation) Prétraitement : Mise en solution de la biomasse fongique dans une solution d'hydroxyde de sodium, chauffage à 120°C de 30 min à 4h, filtration, nettoyage des parties solides à l'eau déminéralisée Traitement : Mise en solution de la biomasse prétraitée dans une solution d'hydroxyde de sodium, chauffage à 120°C de 10 à 20h, filtration, rinçages, addition d'acide acétique, homogénéisation, centrifugation, filtration du surnageant, addition d'hydroxyde de sodium, séparation du précipité, centrifugation, rinçage, séchage | Désalcalinisation de silicate de sodium : | Elles sont séparées par des méthodes physiques après un procédé d’extraction qui limite leur hydrolyse. | 3 étapes : prétraitement, extraction et raffinement : Prétraitement : - Les peaux sont coupées et lavées, les os sont dégraissés à l'eau chaude, broyés et traités à l'acide chlorhydrique. - Un prétraitement acide (généralement pour les peaux de porcs) ou alcalin selon les matières premières permet d'extraire le collagène. Extraction :La gélatine est obtenue par hydrolyse chimique ou enzymatique du collagène Raffinement : filtration, clarification, évaporation sous vide, stérilisation (145°C), séchage, broyage et tamisage de la gélatine obtenue. (Les solutions sont généralement déminéralisées par passage sur résine échangeuse d'ions ou ultra filtration avant concentration?????) | Nettoyage, décorticage, extraction, grillage, broyage, lavage, ultrafiltration, séchage (Gluten de blé hydrolysé : hydrolyse enzymatique + atomisation) | Poudre : Obtenue par dessiccation des blancs d’oeufs frais Liquide : Blanc d'oeur liquide pur pasteurisé |
Bentonite | Chitine-glucane | Chitosane | Dioxyde de silicium | Extrait protéique de levures | Gélatine | Matières protéiques d'origine végétale issues du blé ou du pois ou de pomme de terre | Ovalbumine |