Bentonite | Chitine-glucane | Chitosane | Dioxyde de silicium | Extrait protéique de levures | Gélatine | Matières protéiques d'origine végétale issues du blé ou du pois ou de pomme de terre | Ovalbumine | |
Nom Usuel | Bentonite | Chitine-glucane | Chitosane | gel de silice | Extrait protéique de levures | Gélatine | Matières protéiques d'origine végétale issues du blé ou du pois ou de pomme de terre | Albumine d'oeuf |
Autres noms | Silicate d'aluminium hydraté | Poly(N-acetyl-D-glucosamine)-poly(D-glucose) et 1,3-beta-glucane | Poly(N-acetyl-D-glucosamine)-poly(D-glucose) | - Solution coloidale de silice
- Sol de silice | EPL | Gélatine alimentaire
Proteinum ossii | Aucun | Albumen ovi
Blanc d'oeuf |
Codes d'identification(n° SIN, n° CAS, Résolution OIV) | - N° SIN : 558 - N° CAS : 1302-78-9 - N° EINECS : 215-108-5 - Résolution Codex OIV : Oeno 11/2003 | - N° CAS Chitine : 1398-61-4 - N° CAS beta-glucan : 9041-22-9 - Résolution Codex OIV : Oeno 367-2009 | - N° CAS : 9012-76-4 - Résolution Codex OIV : Oeno 368-2009 | - N° CAS : 7631-86-9 - N° EINECS : 231-545-4 - Résolution Codex OIV : Oeno 44/2000 | | - N° SIN : E441 - N° CAS : 9000-70-8 (hydrolyse chimique) et 68410-45-7 (hydrolyse enzymatique) - N° EINECS : 232-554-6 - Résolution Codex OIV : OENO 13/2003 |
| - Résolution Codex OIV : 32/2000 |
Composition | - Montmorillonite 80% + Silice cristalline (Quartz et cristobalite) < 3% - Le pourcentage restant correspond à des impuretés naturellement incluses dans le minéral extrait | - Le chitine-glucane est constitué des polysaccharides chitine (unités de répétition N-acetyl-D-glucosamine) et 1,3-beta-glucane (unité de répétition D-glucose). - Les deux polymères sont liés de manière covalente et forment un réseau tridimensionnel. - La proportion chitine/glucane est de 25:75 à 60:40 (m/m). | Le chitosane est constitué des unités sucres glucosamine (unités désacétylées) et d’unités N-acétyl-D-glucosamine (unités acétylées) reliées entre elles par des liaisons de type ß (1,4). | - Suspension colloïdale de silice amorphe (dispersion aqueuse de particules de dioxyde de silicium hydroxylées), stabilisée en milieu alcalin. - Exempt de tout composé organique - Teneur en SiO2: environ 30% | - Les protéines des extraits protéiques de levures proviennent majoritairement du cytoplasme de la levure Saccharomyces sp. - Les protéines des extraits protéiques de levures présentent des masses moléculaires et des charges électriques variables en fonction de leur mode d’obtention. - La teneur en protéines totales de l’extrait Protéique de Levure doit être supérieure à 50% du produit sec. Au moins 50% des protéines totales doivent avoir des poids moléculaires supérieurs à 15 KDa et la teneur en azote aminé exprimée en glycine représente 10 à 20% maximum du produit sec. | - La gélatine est le produit de l'hydrolyse partielle du collagène contenu dans la peau, le tissu conjonctival et les os des animaux (porcins, ovins). - La gélatine contient principalement de la glycine, de la proline et de l'acide glutamique Gélatine en solution : Concentration en gélatine de 10 à 50% Contient SO2 : 2,5 à g/L | - Composées principalement de protéines de céréales et légumineuses, mais peuvent contenir aussi naturellement des hydrates de carbone (fibres, amidon, sucres), des matières grasses et des minéraux. - L’azote total doit être supérieur à 10% du poids total (correspondant à environ 65 % en protéine). - Les solutions sont stabilisées avec du dioxyde de soufre. | Blanc d'oeuf |
Contrôle qualité(Paramètres controlés à la fabrication) | Conformément au tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : Odeur, pH, Perte à la dessiccation, Teneur en montmorillonite, Teneur en différentes formes de silice libre, plomb, mercure, arsenic fer, aluminium, Calcium et magnésium, sodium, Présence de grosses particules, Essai de désacidification, Taux de gonflement, Essai d'adsorption de protéines, Détermination de la surface spécifique d'adsorption | Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : Aspect, pureté, résidus solubles, identification et rapport chitine/glucane, perte à la dessiccation, Cendres, Plomb, Mercure, Arsenic, Cadmium, chrome, zinc, fer, cuivre, Germes totaux, Entérobactéries, Salmonelles, Coliformes, Levures, Moisissures, Ochratoxine A | Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : Aspect, solubilité, pureté, résidus solubles, degré d’acétylation, origine du chitosane, perte à la dessiccation, Cendres, Plomb, Mercure, Arsenic, Cadmium, Chrome, Zinc, Fer, Cuivre, Germes totaux, Entérobactéries, Salmonelles, Coliformes, Levures, Moisissures, Ochratoxine A | Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : odeur, goût, pH, Concentration en dioxyde de silicium, alcalinité, métaux lourds, plomb, mercure, arsenic, Méthanol, Formaldéhyde | Conformément au tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : Perte à la dessiccation, dosage protéines, vérification taille des protéines , azote aminé, cendres, plomb, mercure, arsenic, cadmium, Micro-organismes viables totaux, Escherichia coli, salmonelles, coliformes, levures, moisissures | Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : Examen gustatif, pH, Perte à la dessiccation, Cendres, fer, chrome, cuivre, zinc, Plomb, Mercure, Arsenic, Cadmium, azote total, dioxyde de soufre, urée, Contrôle bactériologique : Escherichia coli, salmonelles, coliformes, Spores de microorganismes d’anaérobies sulfito-réducteurs1, Spores de Clostridium perfringen2, Staphylocoques (Staphylococcus aureus), levures, Bactéries lactiques totales, Bactéries acétiques, moisissures | Conformément au tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : Perte à la dessiccation, azote total, cendres, fer, chrome, cuivre, zinc, plomb, mercure, arsenic, cadmium, Micro-organismes viables totaux, Escherichia coli, salmonelles, coliformes, levures, moisissures, Aflatoxine B1, B2, G1, G2, Résidus de pesticides organophosphorés, Résidus de pesticides organochlorés, Ochratoxine A | Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés Pertes a la dessication, cendres, azote total, métaux lourds, arsenic, plomb, mercure |
Nature physico-chimique(Formes commerciales, propriétés physico-chimiques) | Présentation : - Poudre ou granulés sphériques ou cylindriques. (On trouve également des formulations liquide) - Elles ont des couleurs très variables allant du blanc pour les produits les plus purs au gris, - beige ou vert pour les autres. Propriétés : Bentonites naturelles : En fonction de la nature du cation échangeable présent, il existe à l'état naturel deux types de bentonites : - les bentonites sodiques, où le sodium est le cation échangeable majoritaire, elles ont un fort pouvoir de gonflement et d'adsorption. pH 8,5 a 10 - les bentonites calciques, où le calcium est le cation échangeable majoritaire, elles ont un pouvoir de gonflement et d'adsorption plus faible que les bentonites sodiques. pH 6,5 a 8 Bentonites activées :Afin d'améliorer les propriétés d'adsorption des bentonites calciques, ces dernières sont le plus souvent activées au carbonate de sodium. On obtient ainsi des bentonites calciques activées dont les propriétés sont égales ou supérieures à celles des bentonites sodiques. pH 8,5 a 10 | Présentation : Le chitine-glucane se présente sous forme de poudre inodore, sans saveur et de couleur jaunâtre a marron. Propriétés : Le chitine-glucane est pratiquement insoluble en milieu aqueux ou organique. | Présentation : Le chitosane se présente sous forme de poudre inodore, sans saveur et de couleur blanche Propriétés : Insoluble dans l'eau et peu soluble dans les solvants organiques | Présentation : Liquide opalescent ou laiteux à reflets légèrement bleuâtres, éventuellement sous forme de gel. Propriétés : pH à 20°C : 8 à 10,5. Soluble dans l'eau Concentration souvent comprise entre 15 et 30% (en acide silicilique) Densité : 1.205 ± 0.015 | Présentation :
| Présentation : - Plaques, feuilles flexibles, brisures, grains ou poudre incolore ou légèrement jaune brun. - Peut être présentée également en solution colloïdale prête à l'emploi ou sous forme de poudre atomisée soluble à froid (après hydrolyse plus poussée). Propriétés : - pH (solution 20%): 5 à 6,5 - Densité : 1,035 - 1,040 | Présentation : Poudre blanchâtre, beige ou jaunâtre. Elles peuvent aussi se présenter sous forme liquide avec une teneur supérieure ou égale à 50 g/L. odeur neutre Propriétés : - pH (50g/L dans l'eau): 7 +/- 0,5 - Solubles dans l’eau en totalité ou en partie en fonction du pH | Présentation : - Se présente sous forme de liquide (congelé ou non) jaune pâle ou de poudre blanche à jaune pâle ou de spray - Les blancs d'oeufs frais sont aussi utilisés - Odeur et goût caractéristiques de blancs d'oeuf Propriétés : Soluble dans l'eau |
Stabilité au stockage(Durée et conditions recommandées) | Conserver dans des lieux ventilés dans des récipients étanches à l'abri d'éléments volatils qu'elles peuvent adsorber. DLUO 2 à 4ans. Les propriétés des bentonites activées ou permutées sont moins stables dans le temps (3 à 18 mois) | Conserver en emballage clos, à l’abri de l’humidité, dans des locaux tempérés | Conserver en emballage clos, à l’abri de l’humidité, dans des locaux tempérés. | - Conserver dans des récipients hermétiquement clos à l’abri des contaminations et à des températures comprises entre 5 et 40°C - Ne pas utiliser de récipient en acier - Température de solidification : 0°C DLUO : 12 mois. (utiliser dans les 15 jours après ouverture) | - Conserver entre 10 et 25°C, à l’abri de l’air et de la lumière, dans un endroit sec et exempt d’odeur. - Emballage ouvert : à utiliser rapidement. | - Conserver hors sol dans l’emballage d’origine à température modérée (5 à 25° C) dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs. - Eviter tout contact avec les oxydants forts et concentrés. DLUO : 2 ans (solution) 5 ans (poudre, grains) Emballage entamé bien refermé : Utiliser rapidement (liquide) Température d'auto-inflammation > 250°C | - Conserver entre 10 et 25°C, à l’abri de l’air et de la lumière, dans un endroit sec et exempt d’odeur. - Emballage ouvert : à utiliser rapidement. | - Conserver dans un endroit sec à l’abri des odeurs étrangères à une température comprise entre 0° et 25°C maximum (Température idéale 15°C) |
NettoyageProcédures | Nettoyage habituel du matériel | Nettoyage habituel du matériel | Nettoyage habituel du matériel | Nettoyage habituel du matériel | Nettoyage habituel du matériel | Nettoyage habituel du matériel | Nettoyage habituel du matériel | Nettoyage habituel du matériel |
Bentonite | Chitine-glucane | Chitosane | Dioxyde de silicium | Extrait protéique de levures | Gélatine | Matières protéiques d'origine végétale issues du blé ou du pois ou de pomme de terre | Ovalbumine |