![]() Acide citrique | ![]() Chitine-glucane | ![]() Chitosane | |
Nom Usuel | Acide citrique | Chitine-glucane | Chitosane |
Autres noms | - Acide citrique monohydraté
- Acide hydroxy-2-propane-tricarboxylique-1,2,3 - Acidum citricum - C6H8O7 | Poly(N-acetyl-D-glucosamine)-poly(D-glucose) et 1,3-beta-glucane | Poly(N-acetyl-D-glucosamine)-poly(D-glucose) |
Codes d'identification(n° SIN, n° CAS, Résolution OIV) | - N° SIN : E 330 | - N° CAS Chitine : 1398-61-4 - N° CAS beta-glucan : 9041-22-9 - Résolution Codex OIV : Oeno 367-2009 | - N° CAS : 9012-76-4 - Résolution Codex OIV : Oeno 368-2009 |
Composition | Produit pur (>99%) | - Le chitine-glucane est constitué des polysaccharides chitine (unités de répétition N-acetyl-D-glucosamine) et 1,3-beta-glucane (unité de répétition D-glucose). - Les deux polymères sont liés de manière covalente et forment un réseau tridimensionnel. - La proportion chitine/glucane est de 25:75 à 60:40 (m/m). | Le chitosane est constitué des unités sucres glucosamine (unités désacétylées) et d’unités N-acétyl-D-glucosamine (unités acétylées) reliées entre elles par des liaisons de type ß (1,4). |
Contrôle qualité(Paramètres controlés à la fabrication) | Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : | Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : Aspect, pureté, résidus solubles, identification et rapport chitine/glucane, perte à la dessiccation, Cendres, Plomb, Mercure, Arsenic, Cadmium, chrome, zinc, fer, cuivre, Germes totaux, Entérobactéries, Salmonelles, Coliformes, Levures, Moisissures, Ochratoxine A | Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés : Aspect, solubilité, pureté, résidus solubles, degré d’acétylation, origine du chitosane, perte à la dessiccation, Cendres, Plomb, Mercure, Arsenic, Cadmium, Chrome, Zinc, Fer, Cuivre, Germes totaux, Entérobactéries, Salmonelles, Coliformes, Levures, Moisissures, Ochratoxine A |
Nature physico-chimique(Formes commerciales, propriétés physico-chimiques) | Présentation : | Présentation : Le chitine-glucane se présente sous forme de poudre inodore, sans saveur et de couleur jaunâtre a marron. Propriétés : Le chitine-glucane est pratiquement insoluble en milieu aqueux ou organique. | Présentation : Le chitosane se présente sous forme de poudre inodore, sans saveur et de couleur blanche Propriétés : Insoluble dans l'eau et peu soluble dans les solvants organiques |
Stabilité au stockage(Durée et conditions recommandées) | - Conserver dans l’emballage d’origine à température modérée (0° à 22° C) dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs. | Conserver en emballage clos, à l’abri de l’humidité, dans des locaux tempérés | Conserver en emballage clos, à l’abri de l’humidité, dans des locaux tempérés. |
NettoyageProcédures | Nettoyage habituel du matériel | Nettoyage habituel du matériel | Nettoyage habituel du matériel |
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