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GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 24/11/2016
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Acide L-ascorbique
Anhydride sulfureux
Bisulfite de potassium
Bisulfite d'ammonium
Métabisulfite de potassium

Règlement général vin

(Europe)
références
Dose maximale : 25 g/hL
















Règlement (CE) 606/2009
: ligne 19 annexe1A

Teneur maximale en SO2 total dans le vin :
- Vins tranquilles - sucre < 5g/L :
150 mg/L rouges et 200 mg/L rosés et blancs                             
- Vins tranquilles - sucre > 5g/L :           
200 mg/L rouges et 250 mg/L blancs et rosés  
- Exceptions vins spéciaux à 300 350 et 400 voir règlement 6062009                   
- Vins de liqueur - sucre < 5g/L sucres : 150 mg/L         
- Vins de liqueur - sucre > 5 g/L sucres : 200 mg/L                       
- Vins mousseux qualité 185 mg/L 
- Vin mousseux 235 mg/L

Règlement (CE) 606/2009 : ligne 7 annexe1A
Etiquettage obligatoire : "contient des sulfites" à partir d'une teneur en SO2 total de 10 mg/L
Tenue de registres obligatoire : date de la manipulation, nature et quantité des produits
Valeur Limite d'Exposition : 5 ppm (Circulaire du ministère du Travail du 19 Juillet 1982)

Teneur maximale en SO2 total dans le vin :

- Vins tranquilles - sucre < 5g/L :
150 mg/L rouges et 200 mg/L rosés et blancs
- Vins tranquilles - sucre > 5g/L :
200 mg/L rouges et 250 mg/L blancs et rosés
- Exceptions vins spéciaux à 300 350 et 400 voir règlement 6062009
- Vins de liqueur - sucre < 5g/L sucres : 150 mg/L
- Vins de liqueur - sucre > 5 g/L sucres : 200 mg/L
- Vin mousseux : 235 mg/L
- Vins mousseux de qualité : 185 mg/L

Règlement (CE) 606/2009 : ligne 7 annexe1A
Etiquetage obligatoire : "contient des sulfites" à partir d'une teneur en SO2 total de 10 mg/L
Tenue de registres obligatoire : date de la manipulation, nature et quantité des produits
Dose maximale : 20 g/hL
Teneur maximale en SO2 total dans le vin :
- Vins tranquilles - sucre < 5g/L :
150 mg/L rouges et 200 mg/L rosés et blancs                             
- Vins tranquilles - sucre > 5g/L : 
200 mg/L rouges et 250 mg/L blancs et rosés    
- Exceptions vins spéciaux à 300 350 et 400 voir règlement 6062009             
- Vins de liqueur - sucre < 5g/L sucres : 150 mg/L         
- Vins de liqueur - sucre > 5 g/L sucres : 200 mg/L                       
- Vins mousseux qualité 185 mg/L
- Vin mousseux 235 mg/L

Règlement (CE) 606/2009
: ligne 6 annexe1A
Etiquettage obligatoire : "contient des sulfites" à partir d'une teneur en SO2 total de 10 mg/L
Tenue de registres obligatoire : date de la manipulation, nature et quantité des produits
Emploi sur : les raisins frais, le moût de raisin, le moût de raisins partiellement fermenté, le moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés, le moût de raisins concentré, le vin nouveau encore en fermentation


Teneur maximale en SO2 total dans le vin :
- Vins tranquilles - sucre < 5g/L :
150 mg/L rouges et 200 mg/L rosés et blancs
- Vins tranquilles - sucre > 5g/L :
200 mg/L rouges et 250 mg/L blancs et rosés
- Exceptions vins spéciaux à 300 350 et 400 voir règlement 6062009
- Vins de liqueur - sucre < 5g/L sucres : 150 mg/L
- Vins de liqueur - sucre > 5 g/L sucres : 200 mg/L
- Vins mousseux qualité 185 mg/L
- Vin mousseux 235 mg/L

Règlement (CE) 606/2009 : ligne 7 annexe1A
Etiquetage obligatoire : "contient des sulfites" à partir d'une teneur en SO2 total de 10 mg/L
Tenue de registres obligatoire : date de la manipulation, nature et quantité des produits

Règlement vin bio Europe
Applicable au 1er août 2012


références
AutoriséAutorisé - Réduction des doses de SO2 total maximales autorisées de 50mg/l sur les vins secs < 2g/L (glucose + fructose) et de 30mg/l sur les autres vinsAutorisé - Réduction des doses de SO2 total maximales autorisées de 50mg/l sur les vins secs < 2g/L (glucose + fructose) et de 30mg/l sur les autres vins

Non autorisé

Autorisé - Réduction des doses de SO2 total maximales autorisées de 50mg/l sur les vins secs < 2g/L (glucose + fructose) et de 30mg/l sur les autres vins

Statut autres règlements en charte bio


références
Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Non autorisé



 NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisé


DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Non autorisé



Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisé
Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisé avec restrictions selon le type de vin (voir règlement)


 NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisé - limite de 100 mg/L de SO2 total dans le produit fini


DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Autorisé avec restrictions selon le type de vin (voir règlement) - pour les solutions : concentration max : 6%


Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Autorisé avec restrictions selon le type de vin (voir règlement) - pour les solutions : concentration max : 5% avec préparation sur site
Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Non autorisé



 NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : autorisé


DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Autorisé



Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisé

Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Non autorisé



  NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Non autorisé



DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016 : Non autorisé



Nature et progrès
(Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisé

Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisé avec restrictions selon le type de vin (voir règlement)


 NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Non autorisé


DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Autorisé - mais pas sous forme de comprimés effervescents


Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisé - sauf sous forme de comprimés effervescent pour les contenants bois
Acide L-ascorbique
Anhydride sulfureux
Bisulfite de potassium
Bisulfite d'ammonium
Métabisulfite de potassium