Fermentation alcoolique spontanée | Levures sèches actives (LSA) | |
Impact environnemental de la fabrication(énergie dépensée, consommation d'eau, production de déchets) | Critère non applicable | centrifugation, filtration sous vide, pressée, surpressée, séchage = dépense d'énergie Pas de rejets dangereux lors de la fabrication |
Gestion des rejets(type de rejets, devenir dans l'environnement, système de traitement) | Pas de rejets | Produit entièrement biodégradable. Aucun risque pour l'environnement |
Energie dépensée(pendant l'utilisation) | Négligeable (pompages pour les pieds de cuve) | Négligeable (remontage) |
Consommation d'eau(préparation-process-nettoyage) | Négligeable | Négligeable |
Fermentation alcoolique spontanée | Levures sèches actives (LSA) |