PUBLICATIONS
Ouvrages
Voici une série d’ouvrages à la vente et à commander auprès de notre Service des Publications. Ces ouvrages sont écrits par les ingénieurs de l’IFV ou co-écrits avec d’autres partenaires.
Le coût des fournitures en viticulture et en œnologie 2023
Cet ouvrage est un travail collectif de techniciens des chambres d’agriculture, de l’Institut Français de la Vigne et du Vin, des comités interprofessionnels et d’autres organismes officiels. Il est destiné à faciliter un choix technique et économique. Les vignerons y trouveront des éléments pour comparer des produits entre eux.
Edition : Chambre d’Agriculture 66 et Institut Français de la Vigne et du Vin
205 pages – 27,43 Euros TTC
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Gestion des sols viticoles
Enjeux, Entretien, Mécanisation Sous la direction de Christophe Gaviglio (IFV) Dans une période où le sol est à nouveau au cœur du système de production, considéré comme un patrimoine à protéger, à entretenir et porteur d’image, cet ouvrage, rédigé par les plus grands experts du domaine, présente les enjeux pour la gestion des sols viticoles afin de garantir la durabilité de la production.
Editions France Agricole
356 pages – 45 Euros TTC
2e édition : octobre 2022
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Index acta 2024 - Protection des cultures
Description
La collection Index acta, référence incontournable pour les professionnels de la protection des cultures, fête ses 60 ans. Avec ce nouvel Index, vous aurez entre les mains les outils indispensables pour vous accompagner au quotidien dans la protection de vos cultures.
Vous y trouverez :
• Une frise retraçant l’évolution historique des réglementations agricoles.
• Des synthèses claires et pratiques sur la réglementation agricole, avec des schémas et les textes en vigueur.
• Tous les outils disponibles pour optimiser vos pratiques, avec une liste des outils d’aide à la décision, des ressources en ligne et des contacts utiles.
• Des focus biocontrôle pour maîtriser l’utilisation de ces produits innovants et respectueux de l’environnement.
• Des informations précises sur le mode d’action des substances actives, pour éviter les risques de résistance et préserver l’efficacité des solutions de protection des plantes.
• Des ressources en ligne accessibles par QR codes pour aller plus loin
Les repertoires des produits sont uniquement consultables en ligne sur le site www.index-acta.fr et l’appli mobile Index acta. Pour consulter ces informations, commandez le Pack Duo (livre + site + appli) ou le Pack Numérique (site + appli).
Edition : ACTA
49 euros TTC – 312 pages
La faune auxiliaire des vignobles de France
Ouvrage collectif sous la direction de Gilles Sentenac, de l’Institut Français de la Vigne et du Vin
Il existe actuellement une volonté professionnelle, politique, citoyenne, pour limiter l’emploi des produits phytopharmaceutiques. L’accès aux méthodes alternatives, comme la lutte biologique, peut aider à la réalisation de cet objectif.
Le présent livre qui peut être lu en continu ou abordé de manière aléatoire par une des entrées développées, propose un état de l’art en ce qui concerne les points suivants :
– les antagonistes naturels (plus de 150 espèces) des insectes et acariens nuisibles à la vigne,
– la description, l’évaluation des mécanismes de régulation,
– l’efficacité des méthodes de lutte biologique,
– les clés simplifiées d’identification, le plus souvent à l’espèce, des auxiliaires ou ennemis naturels (acariens, araignées, opillions, insectes) des ravageurs de la vigne.
Ce guide, fruit de la collaboration de seize spécialistes, chercheurs, enseignants, ingénieurs est donc un ouvrage de référence sur l’inventaire de la faune auxiliaire du vignoble, son identification et son utilisation en tant qu’alternative à la lutte chimique. Il est accessible à tous, étudiants, viticulteurs, prescripteurs, chercheurs ou tout simplement naturalistes amateurs.
La préface de l’ouvrage est signée par Guy Riba, Vice-Président de l’INRA.
Editions France Agricole
422 pages – 40 Euros TTC
Dépôt légal : septembre 2011
Index ACTA phytosanitaire 2023
L’édition 2023 du guide pratique, accessible et pédagogique pour choisir et bien utiliser les produits phytopharmaceutiques (dont biocontrôle et UAB) et les biocides agricoles.
Description
Toutes les clés pour appréhender la protection des plantes :
– Définitions, notions, outils d’aide à la décision et réglementation
– Nouvel encart spécifique pour tout comprendre sur la nouvelle réglementation abeilles et autres pollinisateurs
– Nombreuses illustrations, schémas et synthèses thématiques pour faciliter la compréhension
Un répertoire des produits et substances actives actualisé chaque année :
– Description des substances actives (composition, toxicité de la molécule, utilisation et conditions d’emploi des produits…)
– Liste et caractéristiques des produits commercialisés
– Repérage simple des produits de biocontrôle, de ceux utilisables en agriculture biologique (UAB) et par les amateurs (EAJ)
– Guide d’utilisation pédagogique
– Rubriques illustrées pour comprendre et gérer les risques de résistance
– Une classification pour optimiser le suivi des résistances
3 index de couleur pour faciliter la recherche selon vos besoins :
– Par culture et par usage
– Par spécialité commerciale
– Par substance active
Edition : ACTA
49 euros TTC – 1060 pages
Index Acta Biocontrôle 2023
Les notions essentielles à connaître pour comprendre le fonctionnement des solutions de biocontrôle :
– définitions, panorama des solutions, réglementation en vigueur et perspectives de développement des produits de biocontrôle actualisées
– descriptif des substances de base et de la technique de l’insecte stérile, des solutions alternatives complémentaires
– 10 fiches exemples d’utilisation de ces solutions sur le terrain dans différentes filières végétales dont 2 nouvelles : huile essentielle d’orange douce pour la protection des vignes et cultures sous abri contre l’oïdium et le mildiou, confusion sexuelle et utilisation de Bacillus pour la protection contre la pyrale du riz
– classification (R4P) des substances actives pour optimiser le suivi des résistances
Un catalogue des solutions et leurs conditions d’emploi :
– de nombreux nouveaux produits de biocontrôle commercialisés en France (près de 700)
– macro et micro-organismes, phéromones, substances naturelles, pièges de masse et monitoring, panneaux attractifs
Un repérage simple des solutions :
– utilisables en agriculture biologique (UAB)
– autorisées dans les jardins (amateurs)
– citées dans des fiches CEPP (certificats d’économie de produits phytopharmaceutiques)
Editions Acta
524 pages – 39 Euros TTC
Guide de l'expérimentateur système
Concevoir, conduire et valoriser une expérimentation système pour les cultures assolées et pérennes
Fruit d’une collaboration interfilière, ce guide, réalisé par l’INRA, l’IFV, le CTIFL et les Chambres d’agriculture, a été conçu pour apporter un appui méthodologique et technique pour chacune des étapes de l’expérimentation. Il a été construit pour répondre aux questions et difficultés fréquemment rencontrées par les expérimentateurs en cultures assolées et pérennes. Il est illustré de nombreux exemples pratiques, schémas, photographies, graphiques … afin de vous faciliter sa compréhension et son appropriation. Ce guide a pour objectifs de présenter et d’apporter une compréhension synthétique et documentée de la démarche d’expérimentation système aux expérimentateurs déjà engagés ou souhaitant la mettre en œuvre, ainsi qu’à toute personne curieuse de la découvrir. Il est structuré en 6 parties illustrant les 6 étapes incontournables de la démarche d’expérimentation système, à savoir :
Partie 1 : Diagnostic et cadrage général de l’expérimentation
Partie 2 : Conception de prototypes de systèmes de culture
Partie 3 : Construction de l’expérimentation
Partie 4 : Mise en œuvre pratique des systèmes et de l’expérimentation
Partie 5 : Evaluation et analyse
Partie 6 : Valorisation des expérimentations systèmes
Hygiène en oenologie : nettoyage - désinfection - HACCP
Ce livre, rédigé par des spécialistes de l’IFV, permet de connaître la réglementation et d’identifier les souillures, de maîtriser les techniques de prévention, de nettoyage, de désinfection. Il permet également de mettre en œuvre un plan d’hygiène, de la vendange à la mise en bouteilles tout en appliquant des méthodologies comme l’HACCP.
Editions Dunod
55 euros TTC – 353 pages
Dépôt légal : janvier 2013
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Guide pratique de la mise en bouteilles
rédigé par Pascal Poupault, de l’IFV
Le vin, produit agroalimentaire à part entière, voit sa consommation mondiale augmenter. La filière a su s’adapter aux nouvelles habitudes, aux nouveaux goûts. Quelle que soit l’entreprise, la compétitivité passe par des vins embouteillés dans les meilleures conditions, afin que leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles restent intactes. L’opération finale de mise en bouteilles jouent un rôle des plus importants puisqu’elle est garante de cette stabilité jusqu’à sa consommation. Sa réussite passe par la maîtrise des trois points principaux qui sont :
– une préparation réussie pour un vin stable au niveau physico-chimique, microbiologique et organoleptique,
– une opération d’embouteillage maîtrisée d’un point de vue technique et qui respecte un cahier des charges très contraignant (matières sèches, équipements, hygiène contrôles, sécurité) dans un environnement difficile,
– l’anticipation du circuit de distribution, qui garantie la qualité du vin quel que soit le produit et sa destination.
Ce guide présente, pour chacun de ces trois points, et par une approche de type démarche qualité, les éléments techniques les plus pertinents et des outils d’aide à la décision. Il s’adresse aux personnels responsables du conditionnement final et à tous les professionnels de la filière qui souhaitent garantir aux consommateurs quels qu’ils soient un produit stable et de qualité. Le conditionnement d’un vin est une opération très technique qui doit concilier qualité et productivité ; il repose sur la compétence du personnel mais aussi sur des pratiques – en amont surtout – très raisonnées.
Editions Dunod
30 euros TTC – 199 pages – livraison uniquement en France métropolitaine
E-book téléchargeable à l’international – 23,99 euros TTC
Dépôt légal : juin 2010
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De l'œnologie à la viticulture
Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques œnologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitivinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, les autres produits de la vigne consommés. Il fait un zoom sur des produits d’excellence (champagne, cognac), le vin dans la cuisine, les pays producteurs de vin et la consommation de vin dans le monde et en France, les bienfaits du vin sur la santé.
De Alain Carbonneau et Jean-Louis Escudier, préface de Philippe Mauguin.
Quae, 39 euros. Commandez l’ouvrage sur le site des Editions Quae
Traité de viticulture et d'oenologie durables
La préservation de l’environnement et plus globalement la viticulture durable, s’intègrent progressivement dans la plupart des itinéraires techniques viticoles et œnologiques.
Cet ouvrage de référence développe de manière didactique les différents volets de la viticulture et de l’œnologie durables : enjeux, stratégie, aspects techniques, perspectives. Les aspects pratiques de la démarche sont illustrés par de nombreux exemples et schémas. Ce livre a obtenu le prix OIV 2006.
Edition : Avenir œnologie
79 euros
Dépôt légal : 2005
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Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification
Les clés d’un pilotage réussi
Sous la direction de Rémi Schneider (IFV)
Cet ouvrage très complet, mêlant données scientifiques et exemples pratiques dans le choix et la mise en œuvre des procédés, présente l’économie et le marketing des vins blancs. Il aborde également, de manière approfondie, les déterminants de la qualité des raisins et des vins blancs, les arômes, les polyphénols, les cépages de demain, les grands types de vinification.
Editions France Agricole
274 pages – 45 Euros TTC
Dépôt légal : novembre 2013
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