Module 2 : Les opérations pré-fermentaires décisives (120 min)

84,00 

Jeudi 30 juin – de 17h00 à 19H00- Laure Cayla

  • Importance et maîtrise de la macération pré-fermentaire (40 min)
  • Bien réfléchir son pressurage (40 min)
  • Influence de la phase de débourbage sur la qualité finale (40 min)

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