Auto enrichissement par évaporation | Auto enrichissement par osmose inverse | Moût concentré | Mout concentré rectifié | Saccharose | |
Règlement général vin(Europe)références | Utilisation soumise à : une déclaration préalable et à la tenue d'un registre - Tous les points règlementaires concernant l'enrichissement sont développés dans annexe VIII Partie I du règlement (CE) n°1308/2013 | Utilisation soumise à : une déclaration préalable et à la tenue d'un registre - Tous les matériaux au contact doivent respecter les réglementations en vigueur notamment le règlement (CE) n°1935/2004 | Utilisation soumise à : la déclaration, la tenue d'un registre de détention de produit et de documents attestant le respects des obligations administratives et des conditions techniques. Dose maximale : l'augmentation du titre alcoométrique volumique ne peut pas dépasser 1,5%, 2% ou 3% selon les zones et ne peut pas avoir pour effet d'augmenter le volume initial de plus de 11 %, 8 % et 6,5 % selon les zones. Tous les points règlementaires concernant l'enrichissement sont développés dans annexe VIII du règlement (CE) n°1308/2013 | Utilisation soumise à : la déclaration, la tenue d'un registre de détention de produit et de documents attestant le respects des obligations administratives et des conditions techniques. Dose maximale : l'augmentation du titre alcoométrique volumique ne peut pas dépasser 1,5%, 2% ou 3% selon les zones et ne peut pas avoir pour effet d'augmenter le volume initial de plus de 11 %, 8 % et 6,5 % selon les zones. Tous les points règlementaires concernant l'enrichissement sont développés dans l'annexe VIII du règlement (CE) n°1308/2013 | Utilisation soumise à : la déclaration, la tenue d'un registre de détention de produit et de documents attestant le respects des obligations administratives et des conditions techniques. Dose maximale : l'augmentation du titre alcoométrique volumique ne peut pas dépasser 1,5%, 2% ou 3% selon les zones Tous les points règlementaires concernant l'enrichissement sont développés dans l'annexe VIII Partie I du règlement (CE) n°1308/2013 |
Catégorie de la pratique oenologique | Procédé | Procédé | sans objet | sans objet | sans objet |
Règlement vin bio Europe | Autorisé | Autorisé | Autorisé - Utilisation d'origine Bio 100%. | Autorisé - Utilisation d'origine Bio à 100%. L'utilisation des résines échangeuses d'ions dans le procédé de fabrication sera ré-évaluée en 2015, décision reportée à 2018, toujours pas de modification en 2022. | Autorisé - Utilisation d'origine bio à 100%. |
Statut autres règlements ou charte bioréférences | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2014) : Evaporation sous vide uniquement autorisée (T°C < 65°C) | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisé
| Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : moût biologique Bourgeon et enrichissement limité à +1,25% volume (exception cépages lambrusca et vins mousseux : 2%) | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : moût biologique Bourgeon et enrichissement limité à +1,25% volume (exception cépages lambrusca et vins mousseux : 2%) | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Sucre bio Autorisé - enrichissement limité à +1,25% volume (exception cépages lambrusca et vins mousseux : 2%) NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisé - saccharose non bio autorisé dans la limite max de 30% du produit fin DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Autorisé - origine Demeter ou biologique uniquement, sous conditions Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Autorisé origine biologique uniquement - enrichissement limité à + 1% volume |
Auto enrichissement par évaporation | Auto enrichissement par osmose inverse | Moût concentré | Mout concentré rectifié | Saccharose |