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Règlement général vin(Europe)références | Dose maximale : pas de limite
A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Activateurs de fermentation alcoolique et malolactique ligne 4.6 - classement : Auxiliaire technologique
Emploi sur : les raisins frais, le moût de raisins, le moût de raisins partiellement fermenté, le moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés, le moût de raisins concentré, le vin nouveau encore en fermentation | Dose maximale : 60 mg/hL A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Activateurs de fermentation alcoolique et malolactique ligne 4.5- classement : Auxiliaire technologique
Emploi sur : les raisins frais, le moût de raisin, le moût de raisins partiellement fermenté, le moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés, le moût de raisins concentré, le vin nouveau encore en fermentation, ainsi que pour la seconde fermentation alcoolique de toutes les catégories de vins mousseux
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 6 annexe1A | Dose maximale : 40g/hL A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Activateurs de fermentation alcoolique et malolactique ligne 4.7 - classement : Auxiliaire technologique
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 15 annexe1A | Dose maximale : 100 g/hL (cumulée avec d'autres sels d'ammonium)
A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Activateurs de fermentation alcoolique et malolactique
Emploi sur : les raisins frais, le moût de raisin, le moût de raisins partiellement fermenté, le moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés, le moût de raisins concentré, le vin nouveau encore en fermentation, ainsi que pour la seconde fermentation alcoolique de toutes les catégories de vins mousseux
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 6 annexe1A | Dose maximale : pas de limite
A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 Catégorie Activateurs de fermentation alcoolique et malolactique (et Autres) ligne 4.8 (11.5) - classement : Auxiliaire technologique
Emploi sur : les raisins frais, le moût de raisin, le moût de raisin partiellement fermenté, le moût de raisin partiellement fermenté issus de raisins passerillés, le moût de raisin concentré, le vin nouveau encore en fermentation
| Dose maximale : 100 g/hL (cumulée avec d'autres sels d'ammonium)
A partir du7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Activateurs de fermentation alcoolique et malolactique ligne 4.3 - classement : Auxiliaire technologique
Emploi sur : les raisins frais, le moût de raisin, le moût de raisins partiellement fermenté, le moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés, le moût de raisins concentré, le vin nouveau encore en fermentation, ainsi que pour la seconde fermentation alcoolique de toutes les catégories de vins mousseux
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 6 annexe1A |
![]() Catégorie de la pratique oenologique | Activateur de fermentation
Auxiliaire technologique | Activateur de fermentation alcoolique et malolactique
Auxiliaire technologique | Activateur de fermentation alcoolique et malolactique
Auxiliaire technologique | Activateur de fermentation alcoolique et malolactique
Auxiliaire technologique | Activateur de fermentation alcoolique et malolactique
Auxiliaire technologique | Activateur de fermentation alcoolique et malolactique
Auxiliaire technologique |
Règlement vin bio Europe | Autorisés à compter de mi-novembre 2018
(Règlement (CE) 1584/2018) | Autorisé | Autorisées - Provenant de matières premières biologiques de préférence | Autorisé | Autorisées à compter de mi-novembre 2018
(Règlement (CE) 1584/2018) | Non autorisé |
Statut autres règlements ou charte bioréférences | BIO Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisées (5% vol max)
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version mai 2016) : Non autorisées Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisées En cas de produit complexe (mélange de divers nutriments) se référer à la réglementation de chaque produit | Bio suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Non autorisé
| BIO Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2014) : Autorisées (5% vol max)![]() DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : autorisées en cas d'arrêt de FA Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisées En cas de produit complexe (mélange de divers nutriments) se référer à la réglementation de chaque produit | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisé (0,5 g/L max et 0,3 g/L sur mousseux)
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Non autorisé | BIO Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisées (5% vol max)
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version mai 2016) : Non autorisées Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisées En cas de produit complexe (mélange de divers nutriments) se référer à la réglementation de chaque produit | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Non autorisé |
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