|  Acide L-ascorbique | Anhydride sulfureux | Bisulfite d'ammonium | Bisulfite de potassium | Métabisulfite de potassium |
Impact santé applicateur(selon fiches données sécurités) | L'inhalation de fortes concentrations peut être irritante. | Solution :
peut causer une sensibilisation de la peau et des voies respiratoires chez les individus allergiques à ce produit.
Gaz :
- En cas de projection ou de contact avec les yeux : brûlure cornéenne avec perte de la vue par opacification de la cornée
- En cas de contact cutané: brûlures
- En cas d’ingestion: brûlures graves de la cavité buccale, de l’œsophage et de l’estomac
- En cas d’inhalation: le produit est très irritant pour les yeux, la gorge et les voies respiratoires. Il peut provoquer un oedème
pulmonaire. | - Irritant pour les yeux et pour les voies respiratoires
- Peut causer une sensibilisation de la peau et des voies respiratoires chez les individus allergiques à ce produit | - irritant pour les yeux et les vois respiratoire
- peut causer une sensibilisation de la peau et des voies respiratoires chez les individus allergiques à ce produit. | Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau |
Classe toxicologique | Produit non toxique et non classé comme dangereux au sens de la Directive 67/548/CEE. | Solution : Xn - nocif
Gaz : T - toxique | Xi - irritant | Xi - irritant | Xi - Irritant |
Phrases de risques | aucune | Solution :
- R20 Nocif par inhalation
- R36/37 Irritant pour les yeux et les voies respiratoires
Gaz :
- R23 : Toxique par inhalation
- R34 : provoque des brûlures
- R36/37 : Irritant pour les yeux et les voies respiratoires | - R31 : Au contact d’un acide, libère un gaz toxique.
- R36/37 : Irritant pour les yeux et les voies respiratoires. | - R31 : au contact d’un acide, dégage un gaz toxique
- R36/37 : irritant pour les yeux et les voies respiratoires | - R31: Au contact avec un acide, libère un gaz toxique
- R36/37: Irritant pour les yeux et les voies respiratoires |
Phrases de sécurité | aucune | Solution :
- S7/9 : Conserver le récipient bien fermé dans un endroit bien ventilé..
- S26 – En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste.
- S45 – En cas d’accident ou de malaise, consulter immédiatement un médecin (si possible lui montrer l’étiquette).
gaz :
- S7/9: conserver le récipient bien fermé dans un endroit bien ventilé
- S26 : en cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste.
- S 36/37/39 : Porter un vêtement de protection approprié
- S 45: en cas d'accidents ou de malaise, consulter immédiatement un médecin. Si possible lui montrer l'étiquette. | - S26 : En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment à l'eau et consulter un médecin. | - S26 : en cas de contact avec les yeux, laver immédiatement etabondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste.
- S44 ; en cas de malaise, consulter un médecin (lui montrer si possible l'étiquette | - S8 Conserver le récipient à l'abri de l'humidité
- S26 : en cas de contact avec les yeux, laver immédiatement etabondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. |
Precautions d'emploi | Porter des lunettes et gants lors de la manipulation du produit | - Disposer d'un vêtement de protection approprié résistant chimiquement prêt à l'usage en cas -de nécessité.
- Disposer d'un appareil respiratoire autonome prêt à l'usage en cas de nécessité (vapeurs).
- Porter lunettes de sécurité avec protections latérales
- Ne pas fumer pendant la manipulation du produit.
- Assurer une ventilation appropriée.
- Protéger les yeux, le visage et la peau des éclaboussures de liquide. | Porter des gants, des lunettes de protection et si nécessaire un masque lors de la manipulation du produit. | Porter des lunettes, des gants, et un masque si dégagement de SO2 | Utiliser un appareil respiratoire autonome (filtre P1), des bottes, des gants et des lunettes. |
Impact santé consommateur | aucun | - Risque de réaction d'hypersensibilité au SO2 (principalement chez les sujets asthmatiques)
- Toxicité à long terme pour tous les consommateurs, en cas d'absorption régulière trop importante
- DJA (Dose Journalière Admissible) = 0,7 mg/kg de poids corporel. | - Risque de réaction d'hypersensibilité au SO2 (principalement chez les sujets asthmatiques)
- Toxicité à long terme pour tous les consommateurs, en cas d'absorption régulière trop importante | - Risque de réaction d'hypersensibilité au SO2 (principalement chez les sujets asthmatiques)- - - Toxicité à long terme pour tous les consommateurs, en cas d'absorption régulière trop importante | - Risque de réaction d'hypersensibilité au SO2 chez les sujets sensibles (principalement chez les sujets asthmatiques)
- Toxicité à long terme pour tous les consommateurs, en cas d'absorption régulière trop importante |
Présence du produit dans le vin fini(présence ou non, contrôle, nocivité des résidus) | oui (<250 mg/L) | oui | Oui - pour le SO2 (l'azote étant consommé par les levures) | Oui | oui |
| Acide L-ascorbique | Anhydride sulfureux | Bisulfite d'ammonium | Bisulfite de potassium | Métabisulfite de potassium |
Autolysats et levures inactivées ne pourront pas être utilisés sur le prochain millésime en vinification biologique, y compris les spécialités commerciales certifiées bio.