hesi a2 critical thinking practice test homework help literacy help with essay writing for colleges professional resume writing services richmond va essay writers research paper how to write professional writing graduate degree

ICV Opale

Marque commerciale Distributeur Fabricant Fabrication contrôlée par

ICV Opale

Institut Coopératif du Vin

NC

NC

Code de référence du sélectionneur : NC

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur : Institut Coopératif du Vin
  • Provenance (cépage + région) : NC
  • Première année de commercialisatin : 2008
  • Applications : élaboration des vins blancs et rosés.
  • Intérêt : sélectionnée pour développer les caractères de raisins de coeur de gamme destinés à la vinification des vins blancs et rosés issus des terroirs méditerranéens et rhodaniens.
  • Caractéristiques de la souche : phénotype Killer : Killer K2

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR L’IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche isolé de LSA (2009)
  • Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
  • Phénotype Killer : Killer
Milieux Caractéristiques œnologiques

Jus de raisin pasteurisé

Production d’écume

Moyenne

Milieu synthétique
1 de TAP = 12 % vol.

Temps de latence

Court

Production d’acidité volatile g/l en H2SO4

0,31
moyenne

Cinétique fermentaire

Très rapide

Production de SO2 en mg/l

26
moyenne

Rendement sucre/éthanol

16,2

Production d’acétaldéhyde en mg/l

29
faible

Sucres résiduels g/l

3

Production d’acide pyruvique en mg/l

6
moyenne

Acide malique dégradé en %

24
Moyenne

Production de glycérol en g/l

6
moyenne

Milieu synthétique
2 de TAP = 16 % vol.

Pouvoir alcoogène % éthanol en volume

13,8

Production d’acidité volatile g/l en H2SO4

0,43
moyenne

Sucres résidules g/l

47