Nos prestations en Oenologie

> Vinification et profil des vins

L’IFV met à la disposition des entreprises de la filière, la technicité de son personnel et ses équipements ultramodernes pour :

• La réalisation de vinifications expérimentales dans le cadre de programmes R&D ;
• La production de vins à typicité marquée ou répondant à des profils produits spécifiques ;
• L’élevage et la mise en bouteille de cuvées particulières.

Moyens mis en œuvre :

Le réseau de l’IFV, c’est :

• 10 centres de vinification au cœur des bassins de production français,
• Un potentiel de vinification de 2 200 cuvées en vins rouge, blanc et rosé,
• Un catalogue de plus de 45 cépages nationaux et internationaux,
• La possibilité de réaliser des vinifications hors-saison.

Matériels :

L’équipement des chais expérimentaux de l’IFV permet d’assurer des études spécifiques pour concevoir et tester toutes les innovations (produits et matériels) destinées à la filière viti-vinicole :

• Des chais de mini-vinifications adaptés à des volumes inférieurs à 100 litres,
• Des halles technologiques de plus grand volume favorisant des vinifications pilotes.

Qualité :

L’IFV produit des vins à façon sous la direction de ses ingénieurs- œnologues.