IFV Prestations
Gestion des résidus de produits phytosanitaires dans les vins (INTERLOIRE)
lundi 27 mai 2019 de 8h30 à 17h30
Institut Rhodanien, 2260 ROUTE DU GRES 84100 ORANGE
La pression sociétale et médiatique vis-à-vis des produits phytosanitaires appliqués sur vignes vous incite à faire évoluer vos pratiques vers une meilleure gestion de l’utilisation de ces produits, dans l’objectif notamment, de réduire la présence de résidus dans les vins. Par ailleurs, la connaissance des teneurs en résidus dans vos vins est un bon indicateur de l’évolution de vos pratiques phytosanitaires dans le cadre d’un plan d’action développement durable.
Public concerné
- Vignerons
- Oenologues
- Directeurs techniques
Le formateur
Magali GRINBAUM
Pôle Rhône-Méditerranée de l’IFV
MATINEE
Matinée (9h00-12h30) – théorique en salle
> Contexte, réglementation, analyse, état des lieux.
> Influence de la vinification : Notion de taux de transfert raisin / vin.
> Notion de taux de transfert raisin/vin
> Résultats des dernières expérimentations menées pour réduire les résidus dans les vins, plusieurs leviers étudiés :
Viticoles :
choix et positionnement des molécules dans le programme de traitement
dates, doses et nombre d’applications
Oenologiques :
itinéraires de vinification, utilisation d’auxiliaires technologiques
procédés de clarification
APRES-MIDI
Après-midi (14h00-17h00) – ateliers, travail en groupe
> Etudes de cas concrets : évaluation de bulletins d’analyses de résidus et programmes de traitement au regard de leur conformité avec l’objectif de réduction de résidus dans les vins.
> Proposition de voies d’amélioration pour optimiser les calendriers de traitement et les pratiques œnologiques, dans un but de maîtrise des résidus dans les vins.
OBJECTIFS
> Connaitre les bases règlementaires et techniques
> S’approprier les éléments concrets de R&D sur la réduction des résidus dans les vins.
> Apprendre à raisonner son calendrier de traitement
> Construire des voies d’amélioration
Méthodes et outils pédagogiques
- Documents techniques
- Bulletins d’analyse
- Calendriers de traitement
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