Le Conseil scientifique et technique (CST) de l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) s’est réuni les 1er et 2 avril 2026 en Bourgogne, à l’occasion de sa session de printemps. Entre renouvellement de ses membres, focus sur l’œnologie et saisine de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), retour sur les temps forts de cette rencontre. 

Un CST renouvelé pour trois ans 

Nommés pour trois ans par le Conseil d’administration de l’IFV, les membres du CST 2026-2028 sont au nombre de 26, dont 4 nouveaux entrants. Sa composition reflète la diversité de la filière : 73 % des membres sont issus de la recherche et de l’enseignement, 15 % des interprofessions, 8 % des Chambres d’agriculture et 4 % des entreprises privées. Tous sont désignés à titre personnel. Le CST est présidé par Christian Lannou,  Directeur Scientifique adjoint « Agriculture » à INRAE. 

Un rôle clé dans l’orientation scientifique de la filière 

Le CST a pour mission d’orienter et de structurer les travaux de recherche et développement menés par l’IFV. Il se réunit deux fois par an afin notamment de : 

• Valider des programmes annuels de Cap 2027 ; 

• Appuyer et valider la construction du futur programme pluriannuel de l’IFV ; 

• Participer à des travaux de prospective et feuille de route scientifique ; 

• Partager et éclairer sur les sujets de recherche et développement ; 

• Participer à des groupes de travail thématiques ou des saisines spécifiques. 

Délimitation parcellaire des AOP : vers une approche intégrant le changement climatique 

Parmi les principaux sujets abordés lors de ce CST figure la saisine de l’INAO sur l’évolution des zones géographiques des appellations d’origine protégée (AOP) dans le contexte de changement climatique. Face aux demandes de certaines appellations souhaitant faire évoluer leurs périmètres parcellaires, l’INAO a sollicité l’expertise du CST afin de définir des critères d’analyse. Un groupe de travail piloté par Nathalie Ollat (INRAE) a ainsi proposé une méthode reposant en priorité sur un diagnostic climatique et une analyse de la vulnérabilité des zones concernées. Transmise à l’INAO, cette proposition a reçu des premiers retours positifs et devrait nourrir de nouvelles discussions internes. Autre avancée notable : le groupe de travail recommande d’intégrer des climatologues au sein des commissions d’experts de l’INAO et de former ses équipes aux diagnostics climatiques, une approche encore inédite à ce jour. 

Une session dédiée à l’œnologie 

Enfin, cette session du CST s’est distinguée par une demi-journée entièrement consacrée à l’œnologie. Les échanges ont porté sur la préservation de la typicité des vins, la maitrise des défauts, l’impact des stress environnementaux, ainsi que l’adaptation des profils produits aux attentes des consommateurs. Ces réflexions ouvrent également des questionnements plus larges sur l’évolution de la filière, notamment en matière de diversification, confirmant la nécessité d’une adaptation continue aux enjeux climatiques, économiques et sociétaux. 

Qu’est-ce que Cap 2027 ?  

Cap 2027 est le programme de recherche et développement de l’IFV pour la période 2022 à 2027. Il est construit autour de quatre grandes thématiques :  

• Production de plants et innovation variétale ; 

• Dépérissements et risques sanitaires émergents ; 

• Protection durable et transition agroécologique ; 

• Pilotage de la production, qualité des vins et attentes des consommateurs. 

Pour en savoir + : https://www.vignevin.com/linstitut-2/linstitut/travaux-de-recherche/