Dans le cadre du projet national PARSADA de recherche d’alternatives aux produits phytosanitaires, le projet SAVOIR, piloté par l’IFV s’intéresse aux méthodes prophylactiques. Même si les gestes de prophylaxie sont pratiqués en viticulture, leur intérêt dans la gestion des maladies est insuffisamment reconnu.

Définition et rôle de la prophylaxie
En viticulture, la prophylaxie regroupe l’ensemble des choix culturaux et techniques mis en œuvre depuis l’implantation du vignoble jusqu’aux opérations de conduite annuelles, dans l’objectif de prévenir l’apparition et le développement des bioagresseurs. Ces derniers incluent les agents pathogènes (champignons, virus, bactéries), les ravageurs, les vecteurs de maladies, ainsi que les adventices concurrentielles. L’enjeu de la prophylaxie est double : empêcher l’installation des bioagresseurs et limiter leur dissémination, tout en favorisant les dynamiques naturelles de régulation et de propagation.

Bien qu’elle soit largement pratiquée de manière empirique en viticulture (par exemple via l’aération du feuillage ou la maîtrise de la vigueur végétative), la prophylaxie reste insuffisamment reconnue comme une composante stratégique de la lutte intégrée. Elle constitue pourtant une réponse cohérente aux enjeux contemporains de durabilité, en particulier dans un contexte de réduction des intrants phytopharmaceutiques.

Un levier central pour la transition agroécologique
La prophylaxie s’inscrit dans une approche globale visant à renforcer la résilience des vignobles face aux bioagresseurs. Elle agit sur le cycle des bioagresseurs, en perturbant les conditions favorables à leur développement, et permet ainsi de réduire la dépendance aux traitements curatifs.

En matière de maladies cryptogamiques, les leviers prophylactiques traditionnellement mobilisés concernent la réduction de la vigueur et l’aération du feuillage pour créer des conditions défavorables aux contaminations fongiques. Toutefois, au-delà de ces mesures, il est aussi possible de jouer sur la quantité d’inoculum primaire présent sur les parcelles. Cette pratique reste peu explorée en viticulture. Pourtant, ces mesures sont susceptibles d’apporter un effet complémentaire aux leviers de gestion déjà disponibles, mais dont les effets sont partiels. Cet effet bénéfique a pu être observé en arboriculture, où le retrait des feuilles contaminées par la tavelure du pommier à l’intersaison permet des diminutions de 50% à 80% de fruits atteints en fonction des années.

Le projet SAVOIR : une réponse ciblée aux enjeux sanitaires
Le projet SAVOIR, financé dans le cadre du plan national PARSADA vigne, vise à expérimenter de nouveaux leviers prophylactiques pour réduire la pression exercée par deux pathogènes majeurs de la vigne : le mildiou (Plasmopara viticola) et le black-rot (Guignardia bidwellii). Ces maladies fongiques occasionnent des pertes importantes de rendement, notamment lors d’années à forte pression. Actuellement, leur gestion repose essentiellement sur l’application répétée de fongicides, une stratégie fragilisée par les objectifs de réduction de 50% de produits phytopharmaceutiques du plan Ecophyto et les restrictions réglementaires croissantes au niveau européen.

Méthodologie expérimentale et partenariats
Le projet déploiera des expérimentations à la fois dans des stations expérimentales, des lycées agricoles et chez des viticulteurs partenaires dans différentes régions viticoles. L’un des axes majeurs consiste à tester l’efficacité du retrait de l’ensemble des feuilles de vigne après vendanges, une pratique visant à réduire le stock d’oospores hivernantes responsables des contaminations de mildiou l’année suivante. En effet, les oospores se forment dans les feuilles après la récolte. Cette méthode, encore inédite en viticulture, sera d’abord évaluée sur petites surfaces, puis testée à l’échelle d’îlots viticoles complets, afin d’en mesurer les impacts agronomiques, sanitaires et opérationnels. Différents indicateurs agronomiques seront suivis (rendement, expression végétative) et un projet de mécanisation de la méthode est à l’étude pour une optimisation économique de la méthode. Parallèlement, sera également étudié l’effet du retrait des organes de conservation du black-rot afin de formaliser une méthode prophylactique.

Des techniques complémentaires de gestion par l’installation de couverts végétaux et/ou d’infrastructures paysagères seront explorées pour limiter la gravité des épidémies. Le projet s’appuiera également sur la production de connaissances fondamentales (biologie des agents pathogènes, dynamique des inoculums) et le développement d’indicateurs de suivi de la présence des bioagresseurs dans l’environnement afin d’encadrer le déploiement des méthodes prophylactiques.

En mobilisant des leviers prophylactiques innovants et adaptés aux spécificités du vignoble, le projet SAVOIR ambitionne ainsi d’élargir le panel des solutions disponibles pour les viticulteurs, dans une logique de réduction raisonnée des intrants. Si la prophylaxie ne permettra pas une efficacité totale, elle pourrait bien être un levier de poids dans la gestion des bioagresseurs, sans doute en combinaison avec d’autres leviers explorés dans la phase 1 du PARSADA vigne.

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