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Espace Master Class de Dégustations (Hall B5)

Pour le Salon Sitevi qui se tiendra du 30 novembre au 2 décembre 2021, au Parc des Expositions de Montpellier, l’Institut Français de la Vigne et du Vin, France Olive (Association Française Interprofessionnelle de l’Olive), les Œnologues de France et Comexposium s’associent, une nouvelle fois, pour présenter un Espace de dégustation unique sur le profil aromatique des vins et des huiles d’olive. Des séances de dégustation originales et conviviales, animées par des professionnels de toutes les grandes régions viticoles et oléicoles françaises, proposeront aux visiteurs de découvrir ce qui fait l’esprit d’un vin. Au menu de ce programme de dégustations accessibles aux débutants comme aux amateurs avertis :

 
Tour de France des crémants

Elles sont 8 AOC (Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux, Loire et Savoie) a élaborer des crémants, ces vins effervescents obtenus par une deuxième fermentation en bouteille. Originaux par leurs caractéristiques et leurs goûts, les crémants rivalisent avec les prosecco italiens et les cava espagnols, autres mousseux européens. Mais saurez-vous reconnaître l’intrus lors de cette dégustation à l’aveugle ?
Atelier organisé et animé par Charlotte Anneraud et Laure Cayla (IFV)

Limité à 45 places. Inscrivez-vous vite !

Session mardi 30 novembre 9h30 – 10h inscription
Session mercredi 1er décembre
9h30 – 10h inscription 
Session jeudi 2 décembre
14h30 – 15h inscription 

 
A la découverte d’un nouveau cépage

Gaminot, ce nom de cépage ne vous dit rien ? Normal, c’est la dernière création variétale vigne issue d’un croisement entre le gamay, la star incontestée du Beaujolais, et le Pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Cet atelier vous propose de comprendre le cheminement de la création d’un nouveau cépage à travers la dégustation.

Atelier organisé et animé par Bertrand Châtelet et Taran Limousin (IFV)

Limité à 45 places par atelier. Inscrivez-vous vite ! 

Session mardi 30 novembre 10h30 – 11h inscription
Session mardi 30 novembre 13h30 – 14h inscription
Session mercredi 1er décembre 13h30 – 14h inscription

 
Vous reconnaissez le défaut ?

Astringence, amertume, réduction, goût de pomme blette, de moisi voire de souris, tout un tas de défauts peuvent être perçus dans la dégustation du vin. Mais nous ne sommes pas tous égaux pour les deviner. Apprendre à reconnaitre un des défauts les plus courants du vin, c’est que propose cet atelier. Rassurez-vous, il y aura aussi des vins sans défauts.
Atelier animé par Charlotte Anneraud, Marie-Charlotte Colosio et Laure Cayla (IFV)

Limité à 45 places. Inscrivez-vous vite !

Session mardi 30 novembre 14h30 – 15h inscription 
Session jeudi 2 décembre 12h30 – 13h inscription 

 
Le goût des variétés résistantes

Les vins issus des variétés résistantes aux maladies de la vigne arrivent aujourd’hui à maturité sur le marché.
Cet atelier de dégustation propose de faire découvrir les premières vinifications commerciales d’Artaban, Voltis, Vidoc et Floreal. Au Sitevi, les cépages de demain se dégustent aujourd’hui.
Atelier animé par Christophe Séréno, Laurent Audeguin, Régis Cailleau (IFV)

Limité à 45 places. Inscrivez-vous vite !

Session mardi 30 novembre 12h30 – 13h inscription
Session mercredi 1er décembre 14h30 – 15h inscription
Session jeudi 2 décembre 9h30 – 10h inscription

 
Des cépages adaptés au changement climatique

Parfaitement adaptés à la sécheresse et aux contraintes hydriques, donnant des vins équilibrés avec une bonne acidité, certains cépages de Grèce, de Sicile, d’Espagne et du Portugal sont aujourd’hui plantés et produits dans le Sud de la France pour adapter le vignoble au changement climatique. Quels goûts ont-ils ? Sauront-ils séduire le public français ? C’est ce que propose de vous faire découvrir cet atelier ludique.
Atelier organisé et animé Christophe Séréno, Laurent Audeguin, Charlotte Anneraud

Limité à 45 places. Inscrivez-vous vite !

Session mardi 30 novembre 15h30 – 16h inscription
Session mercredi 1er décembre 16h30 – 17h inscription
Session jeudi 2 décembre 13h30 – 14h inscription

 

 

Institut Français de la Vigne et du Vin

L'Institut Français de la Vigne et du Vin est l'organisme de recherche de la filière vitivinicole.