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Dans le cadre du projet Valovitis, l’IFV Sud-Ouest et le Laboratoire d’Analyses d’arômes et d’œnologie de l’Université de Saragosse ont développé une série de 5 fiches techniques présentant les facteurs influençant les principales familles aromatiques, au vignoble et au chai.

Thiols

Norisoprénoïdes

Rotundone

Monoterpènes

Pyrazines

Le projet VALOVITIS est cofinancé à hauteur de 65% par le Fonds Européen de Développement Régional (FEDER) au moyen du Programme INTERREG V-A Espagne, France Andorre (POCTEFA 2014-2020). Voir le site Valovitis

Institut Français de la Vigne et du Vin

L'Institut Français de la Vigne et du Vin est l'organisme de recherche de la filière vitivinicole.