Valoriser les sous-produits et déchets



(Mise à jour août 2016)

Des coproduits sont générés par la viticulture et l’œnologie : sarments, souches, marcs de raisins et lies de vin. Ces coproduits représentent une part irréductible de biomasse qui peut être valorisée économiquement et du point de vue environnemental.
De 2010 à 2013, l’IFV a coordonné l’Expérimentation nationale sur la valorisation des sous-produits vinicoles. La distillation des marcs de raisins et lies de vin, ainsi que l’épandage, le compostage et la méthanisation des marcs de raisins ont été étudiés dans le but de répondre aux questions suivantes : Quelle faisabilité technique ? Quel impact environnemental ? Quel coût pour le viticulteur ? Quelle conformité avec la réglementation en vigueur, notamment en matière environnementale ?
Fort de son expertise à l’échelle nationale sur la valorisation des sous-produits de la vinification, l’IFV ouvre aujourd’hui le champ de réflexion à la biomasse viticole (sarments et souches) et adopte une approche territorialisée, partant du constat que la configuration du bassin de production influe sur les voies de valorisation de la biomasse vitivinicole techniquement réalisables, économiquement viables, respectueuses de l’environnement et conformes à la règlementation.
Accompagnant la filière vitivinicole vers cette démarche d’économie circulaire, l’IFV coordonne de 2015 à 2016 le projet national Biomasse Vitivinicole financé par FranceAgriMer. Ce projet a pour objectif de faire un recensement des gisements de biomasse et des installations de valorisation adapté aux spécificités des filières locales, afin de conseiller les opérateurs vers des voies pertinentes de valorisation de la biomasse vitivinicole. Quatre bassins de production participent au projet : Bourgogne-Beaujolais- Jura-Savoie, Champagne, Bordeaux-Aquitaine et Charente-Cognac.

Partenariats

Acteurs territoriaux
Comité Champagne, BNIC, Chambre d’Agriculture de la Gironde, Distilleries,  Aquitaine Croissance Verte, AGRI SUD-OUEST Innovation, CRITT Agro-Alimentaire Poitou-Charentes, CRITT PACA, CRITT Agrio Lorraine, Casimir
Réseau technique
ACTA, ACTIA, UNGDA, ITERG, ITAVI, APESA, CTCPA , Terres Inovia,  ASAE, CTP, IFIP
Partenaires scientifiques
INRA, UMR Moisa, INRA LBE, IRSTEA, ISVV, Bordeaux ENSCBP

 
 
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