Communications techniques et de vulgarisation

Béguin J. 2015. Mise en ligne sur le site Internet de l’IFV de 15 nouvelles fiches de levures. Accéder aux pages

Delaherche A., Bercy J.M., Mulinazzi W., Colosio M.C. et Roy J. 2015. Sélection par hybridation de la levure Fermol Spirit pour l’élaboration d’eaux-de-vie de qualité. Revue des Œnologues, 157, 25-28. Lire

Deleris-Bou M., Krieger-Weber S., Osborne J.P., Gerbaux V., Briffox C., Dumont A. 2015. Selected wine bacteria to control volatile phenols production by Brettanomyces. Oeno 2015. Xème Symposium international d’oenologie. Bordeaux.

Gerbaux V. et Briffox C., Bou-Deleris M., Krieger-Weber S. 2015. Selection of a new wine lactic acid bacteria starter culture for red and rosé wines. 66rd ASEV National conference. Portland.

Gerbaux V. Davanture I., Guilloteau A., Raginel F., Silvano A, Julien-Ortiz A. 2015. Cold soak management by selected Metschnikowia pulcherrima yeast. 66rd ASEV National conference. Portland. Lire

Gerbaux V., Davanture I., Guilloteau A., Julien-Ortiz A., Raginel F., Silvano A. 2015. Macération pré-fermentaire à froid des vins rouges. Metschnikowia pulcherrima GaïaMP98.3 : Une nouvelle voie microbiologique pour sécuriser le procédé et optimiser l’impact sensoriel. Rev. des Oenol., 155, 29-33. Lire

Gerbaux V. et Briffox C. 2015. Incidence des teneurs en acide malique, en acide lactique, en oxygène et en gaz carbonique sur la réalisation de la fermentation malolactique d’un vin. Rev. Fr. Oenol. 268, 6-9. Lire

Gerbaux V., Davanture I. et Thomas J. 2015. Caractérisation sensorielle des phénols volatils dans les vins de Bourgogne. Rev. des Oenol., 154, 25-28. Lire

Lempereur V., 2015. Une sélection de levure IFV-SOFRALAB : la SO.FRUITY, pour les vins rouges. https://youtu.be/o-mcZDXpfr8  (Vidéo en Français sous-titrée en anglais).

 
 
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