Optimisation de la production viticole

Optimisation de la production



Les projets mis en œuvre concernent les attentes de la profession en termes d’outils et techniques pour améliorer la performance de la production au vignoble en partant d’un objectif ciblé de vin à élaborer. La production de raisin est la première étape dans laquelle le vigneron est engagé pour construire un profil de vin qui sera destiné à s’adapter aux besoins des marchés ou qui répondra à l’identité attendue  par son origine.

Parmi les pratiques viticoles, les travaux concernent les études des techniques qui renforcent la productivité du vignoble, par la mécanisation des pratiques (dont la taille), par la maitrise des rendements (irrigation, fertilisation,) ou par l’adaptation de nouvelles variétés à des contextes régionaux spécifiques.

Parmi les indicateurs qui renseignent de la qualité d’un vin, les connaissances sur les composés aromatiques (précurseurs d’arômes dans les raisins ou composés impactant le vin) sont ciblées pour valoriser l’originalité et la spécificité des vins de cépages régionaux. Ils permettent de renseigner sur l’incidence des pratiques viticoles en lien avec le profil des vins.

Partenariats

Australian Wine Research Institute (AWRI), SICAREX Beaujolais, Centre du Rosé, syndicats et interprofessions des zones concernées (Sud-Ouest, Fronton, IGP Gascogne …), Chambres d’agriculture 11, 13, 30, 32, 33, 34, 46, 69, 81 fédérations de métiers et de vins, lycées agricoles, laboratoires et œnologues conseils, entreprises.

 
 
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