Communications scientifiques

Ouvrage collectif : Trioli G., Hofmann U. and al., 2009. Code of good organic viticulture and wine-making. Developed for Sixth framework program (STRIP) – Project Nr 022769
Cottereau P et al. 2011. Choix de la souche de levure : conséquence sur la concentration finale en SO2. Congrès de l’OIV Porto juin 2011

Communications techniques et vulgarisation

Vinsonneau E, Colosio M.C, Cottereau P. 2017. Fermentation indigènes et pied de cuve: Résultats du projet Casdar "Levain Bio". Revue des Oenologues.
Chrétien P. 2017. Le calendrier lunaire a-t-il aussi sa place au chai ? Le Vigneron du Val de Loire.
Chrétien P. 2017. Bâtonnage biodynamique sur vins blancs secs de chenin.
Coarer M, Cartier C, Colosio M.C. 2017. Free SO2 organic spontaneous fermentation : prevalence and management of H2S producing yeasts. Poster, colloque Spoilers in food 2017 de Quimper
Colosio MC. 2016. CASDAR Levain Bio. Derniers résultats 2015 et possibilité de modulation d'utilisation des pieds de cuve, Présentation conférence VINITECH 2016.
Cottereau P, Charrier F. 2016. Réduire les sulfites : quelles modifications dans les vins ?, 32ième journée de l'association des œnologues de Montpellier, Montpellier.
Cayla L., Anneraud C., Béguin J., Cottereau P., Meistermann E. 2016. Collage des moûts et des vins – synthèse nationale des essais IFV, Session de formation Colmar, IFV Colmar, Colmar.
Vinsonneau E., 2016. Fermentation indigène et pied de cuve. Journée technique Bio par SVBA  – Lycée Agricole de Blanquefort – Février 2016
Cayla L., 2016. Blancs et rosés : itinéraires techniques pour un produit idéal avant mise en BIB - Millésime BIO – Janvier 2016
Chrétien P., 2016. Vin bio à sucres résiduels : alternative à l'utilisation du sorbate de potassium - Millésime BIO – Janvier 2016
Béguin J., 2016. « Alternative aux colles protéiques sur vins biologiques de Sauvignon » à La Recherche vous parle - Séminaire technique – Saumur – 29 janvier 2016
Cottereau P., 2016. La compensation en azote assimilable des moûts carencés. Journée technique Bio par SVBA  – Lycée Agricole de Blanquefort – Février 2016
Abbiate B, Cayla L., 2016. Collage des moûts gestion de l’oxydation et alternatives à la PVPP. Journée technique Bio par SVBA  – Lycée Agricole de Blanquefort – Février 2016
Chrétien P., 2016. Le « Batônnage biodynamique » dans Réussir vigne » Mai 2016
Béguin J., 2016. « Comment limiter ses intrants en vinification biologique ? » dans la Revue Française d’œnologie – jan/fév 2016
Cottereau P. 2015. Comparaison des ajouts azotés organiques et minéraux. Millésime Bio, Montpellier Janvier 2015.
Pic L, 2015Brunissement des moûts et des vins Millésime Bio, Montpellier Janvier 2015.
Cayla L, 2015. Utilisation des enzymes pectolytiques. Application aux opérations préfermentaires Millésime Bio, Montpellier Janvier 2015.
Vinsonneau. E, 2015. «Utilisation de la flore indigène et ensemencement par pied de cuve : une pratique à maitriser » - Fiche Union Girondine n° 93 Aout 2015
Vinsonneau. E, 2015. Lettre Vinopôle n°25 – «Utilisation de la flore indigéne et levurage par pied de cuve» Septembre 2015 
Pladeau V, Pic L, Cottereau P, Seguin A, 2015. Choix d’alternatives à la caséine, non allergènes et conformes au bio – Déc 2015 – Dossier technique SUDVINBIO
Pladeau V, Pic L, Cottereau P, Richard N., 2015. La nutrition azotée des levures en vinification biologique – Déc 2015 – Dossier technique SUDVINBIO
Colosio M.C et Al, 2015. Levures indigènes : techniques de production d’un pied de cuve à la cave. Juin 2015. Vignerons des Côtes du Rhône.
Colosio M.C., 2015. Améliorer la qualité des vins biologiques obtenus par l’utilisation de la flore levurienne indigène. Casdar Levainsbio. Conférence SITEVI « Vinification Bio : Gestion des populations levuriennes indigènes » Nov 2015.
Cottereau P., 2015. Vinification biologique et chartes bio : vers une réduction des intrants en œnologie. SIVAL, Angers, Janvier 2015
Charrier F., 2015. Réduire les sulfites dans les vins signifie-t-il utiliser moins d’intrants œnologiques ? SIVAL, Angers, Janvier 2015
Colosio MC., 2015. Pieds de cuve : Sécuriser ses fermentations en Levures Indigènes. SIVAL, Angers, Janvier 2015
Chrétien P., 2015. Alternatives à l’utilisation du sorbate de potassium pour la stabilisation et la conservation en BIB des vins BIO moelleux. SIVAL, Angers, Janvier 2015
Béguin J., 2015. Collage des môuts blancs et rosés : alternatives à la caséine et à la PVPP.  SIVAL, Angers, Janvier 2015
Béguin J. 2015. « Comment limiter ses intrants en vinification biologique ? » dans  La Viticulture en Val de Loire – Avril/mai 2015
Cayla L., 2015. Raisonner les intrants œnologiques pour produire des rosés de Provence répondant aux attentes des marchés. Rosé.com n°21 nov 2015
Cayla L. 2015. Les protéines végétales pour le collage des moûts et vin – article dans « Coût des fournitures 2015 »
Vinsonneau E., 2014. Les clés pour réaliser un bon pied de cuve. Article IFV-Réussir vigne - Juillet 2014
Cottereau P. 2014 . Vinification en « bio » - les pratiques autorisées. Les vignerons des Côtes du Rhône et du Sud-Est N° 839 Septembre 2014
Chrétien P. 2014. Le « Batônnage biodynamique » dans Le Vigneron du Val de Loire » - Janvier 2014
Béguin J., 2014. Comment limiter ses intrants en vinification biologique ? – Journée Tech & Bio - Juillet 2014
Cayla L., 2014. Collage des moûts rosés. Alternatives à la caséine et à la PVPP – juin 2014 Rosé.com n° 20 
Balue M., Chauffour E, Cayla L., 2014 Elaborer un vin Rosé bio, selon la règlementation européenne. point réglementaire et résultats d’essai - 2014
Colosio MC, 2014. « Fermentation à l’aide de Pied de Cuve de levures indigènes »  - Journée technique des Œnologues « La Microbiologie du vin » 6 novembre 2014 – Taissy (51)
Vinsonneau. E, 2014. « Maitrise de fermentations par flores indigènes - Conférence Vinitech Décembre 2014
Vinsonneau. E, 2014. «Levurage par pied de cuve » - Journée technique ISVV Avril 2014
Vinsonneau. E, 2013. «Utiliser les levures indigénes pour améliorer la qualité» - Avenir Aquitain Mars 2013.
Vinsonneau. E, 2013. «Améliorer la qualité par l’utilisation de levures et bactéries» – Union Girondine Juillet 2013
Pladeau V,  Pic L, Cottereau P, 2013. Réussir les points clés de la vinification Bio. Plaquette SUDVINBIO
Cottereau P., 2012. Nouvelle règlementation BIO: les différences. Journée technique de l’ITAB – Avignon
Pladeau V et al, 2012. Réglementation européenne de la vinification BIO : Maîtrise des risques et pratiques alternatives. Lettre d’infos Vin bio – SUDVINBIO n° 13 juin 2012
Cottereau P., 2011. Choix de pratiques œnologiques : conséquences sur la concentration finale en  SO2. Présentation à Millésime BIO janvier 2011.
Cottereau P., 2010. Choix des pratiques œnologiques : conséquences sur la teneur en SO2. Présentation aux Journées Viticulture Biologique, décembre 2010 à Angers
Salmon JM., Cottereau P., Jonis M., 2009. Programme européen ORWINE. Des pistes pour la réduction de l’utilisation des sulfites en vinification. Revue des Œnologues , Juillet 2009, N° 132
Ouvrage collectif, 2008. Maîtrise des fermentations spontanées et dirigées. Les cahiers Itinéraires, IFV N°18
Cottereau P., 2008. Réduction de la teneur en sulfites des vins. Présentation aux Journées Viticulture Biologique, novembre 2008 à Die
Ouvrage collectif, 2000. La maîtrise du sulfitage des moûts et des vins. Les cahiers itinéraires N°3

 
 
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