Voici une série d'ouvrages à la vente et à commander auprès de notre Service des Publications.
Ces ouvrages sont écrits par les ingénieurs de l'IFV ou co-écrits avec d'autres partenaires.

Ouvrages

Nouveau

Dès à présent, vous pouvez commander et payer directement en ligne
plusieurs de nos ouvrages sur la galerie verte, librairie en ligne du Groupe France Agricole.

 

Le coût des fournitures en viticulture et en oenologie 2016


45e édition

Ce document est destiné à faciliter un choix technique et économique. Les vignerons y trouveront des éléments pour comparer des produits entre eux. N’étant pas exhaustif, ce document complètera avantageusement les chartes, les cahiers des charges et les référentiels techniques locaux dans les choix des vignerons. Cet ouvrage est un travail collectif de techniciens des chambres d’agriculture, de l’Institut Français de la Vigne et du Vin, des comités interprofessionnels et d’autres organismes officiels.

Edition : Chambre d’Agriculture 66 et Institut Français de la Vigne et du Vin
125 pages - 22 Euros TTC
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Gestion des sols viticoles


Enjeux, Entretien, Mécanisation
Sous la direction de Christophe Gaviglio (IFV)
Dans une période où le sol est à nouveau au cœur du système de production, considéré comme un patrimoine à protéger, à nourrir, à entretenir et porteur d’image, cet ouvrage, rédigé par les plus grands experts du domaine, présente les enjeux pour la gestion des sols viticoles afin de garantir la durabilité de la production.

Editions France Agricole
240 pages - 45 Euros TTC
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Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification


Les clés d’un pilotage réussi
Sous la direction de Rémi Schneider (IFV)
Cet ouvrage très complet, mêlant données scientifiques et exemples pratiques dans le choix et la mise en œuvre des procédés, présente l’économie et le marketing des vins blancs. Il aborde également, de manière approfondie, les déterminants de la qualité des raisins et des vins blancs, les arômes, les polyphénols, les cépages de demain, les grands types de vinification.

Editions France Agricole
274 pages - 45 Euros TTC 
 
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La faune auxiliaire des vignobles de France


Ouvrage collectif sous la direction de Gilles Sentenac, de l'Institut Français de la Vigne et du Vin

Il existe actuellement une volonté professionnelle, politique, citoyenne, pour limiter l'emploi des produits phytopharmaceutiques. L'accès aux méthodes alternatives, comme la lutte biologique, peut aider à la réalisation de cet objectif.
Le présent livre qui peut être lu en continu ou abordé de manière aléatoire par une des entrées développées, propose un état de l'art en ce qui concerne les points suivants :
   - les antagonistes naturels (plus de 150 espèces) des insectes et acariens nuisibles à la vigne,
   - la description, l'évaluation des mécanismes de régulation,
   - l'efficacité des méthodes de lutte biologique,
   - les clés simplifiées d'identification, le plus souvent à l'espèce, des auxiliaires ou ennemis naturels (acariens, araignées, opillions, insectes) des ravageurs de la vigne.
Ce guide, fruit de la collaboration de seize spécialistes, chercheurs, enseignants, ingénieurs est donc un ouvrage de référence sur l'inventaire de la faune auxiliaire du vignoble, son identification et son utilisation en tant qu'alternative à la lutte chimique. Il est accessible à tous, étudiants, viticulteurs, prescripteurs, chercheurs ou tout simplement naturalistes amateurs.
La préface de l'ouvrage est signée par Guy Riba, Vice-Président de l'INRA.

Editions France Agricole

422 pages - 80 Euros TTC

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Guide pratique de la mise en bouteilles


rédigé par Pascal Poupault, de l'IFV

Le vin, produit agroalimentaire à part entière, voit sa consommation mondiale augmenter. La filière a su s’adapter aux nouvelles habitudes, aux nouveaux goûts. Quel que soit l’entreprise, la compétitivité passe par des vins embouteillés dans les meilleures conditions, afin que leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles restent intactes. L’opération finale de mise en bouteilles  jouent un rôle des plus importants puisqu’elle est garante de cette stabilité jusqu’à sa consommation. Sa réussite passe par la maîtrise des trois points principaux qui sont :
- une préparation réussie pour un vin stable au niveau physico-chimique, microbiologique et organoleptique,
- une opération d’embouteillage maîtrisée d’un point de vue technique et qui respecte un cahier des charges très contraignant (matières sèches, équipements, hygiène contrôles, sécurité) dans un environnement difficile,
- l’anticipation du circuit de distribution, qui garantie la qualité du vin quel que soit le produit et sa destination.
Ce guide présente, pour chacun de ces trois points, et par une approche de type démarche qualité, les éléments techniques les plus pertinents et des outils d’aide à la décision. Il s’adresse aux personnels responsables du conditionnement final et à tous les professionnels de la filière qui souhaitent garantir aux consommateurs quels qu’ils soient un produit stable et de qualité. Le conditionnement d’un vin est une opération très technique qui doit concilier qualité et productivité ; il repose sur la compétence du personnel mais aussi sur des pratiques – en amont surtout – très raisonnées.

Editions Dunod
25,40 euros TTC - 199 pages

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Index phytosanitaire 2016


Cette 52e édition de l'Index phytosanitaire ACTA reprend les grands principes de la protection des plantes et présente la totalité des substances actives homologuées et commercialisées en France. Cette ouvrage est la référence en matière de connaissance et d'utilisation des produits phytopharmaceutiques.
Conçu pour les techniciens, les prescripteurs, les agriculteurs, ce livre est l'outil indispensable pour le choix et l'utilisation des produits phytopharmaceutiques dans le cadre d'une agriculture durable et du plan ECOPHYTO.

Edition : ACTA
44 euros TTC - 1004 pages
Commandez-le sur le site de l'ACTA

 


Hygiène en oenologie : nettoyage - désinfection - HACCP


Ce livre, rédigé par des spécialistes de l’IFV, permet de connaître la réglementation et d’identifier les souillures, de maîtriser les techniques de prévention, de nettoyage, de désinfection. Il permet également de mettre en œuvre un plan d’hygiène, de la vendange à la mise en bouteilles tout en appliquant des méthodologies comme l’HACCP.

Editions Dunod
55 euros TTC - 353 pages

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Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France


Cet ouvrage de 456 pages au format 21 x 29,7 présente et décrit toutes les variétés de vigne inscrites au catalogue national, qu’il s’agisse de variétés à raisin de cuve, à raisin de table ou de variétés de porte-greffes. Les hybrides interspécifiques y figurent également.

Ce document regroupe les descriptions ampélographiques et technologiques de 318 variétés, avec pour chacune des photos en couleur de feuilles, de grappes et de bourgeonnement pour les porte-greffes. Par rapport à l’édition de 1995, les fiches de présentation des variétés ont été complétées avec des données récentes. Les fiches sur les clones ont été actualisées et enrichies. Tous les clones agréés sont décrits, soit un total de 820 clones.
Ce livre, dont la réalisation a été coordonnée par l’IFV, est le fruit d’un travail collégial qui a réuni les partenaires de l’Institut : Institut National de la Recherche Agronomique, Montpellier SupAgro et Viniflhor.
Ce recueil s’adresse à un large public de pépiniéristes, techniciens, enseignants et de viticulteurs. Les professionnels y trouveront une information complète et de consultation aisée. Ce nouveau catalogue apporte des informations de références facilitant les décisions, primordiales au moment du choix des clones et des porte-greffes lors de la plantation d’une parcelle avec un souci d’adaptation au terroir et aux objectifs de production et de commercialisation.


456 pages - 17,60 euros TTC - Frais de port  compris
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Traité de viticulture et d'oenologie durables



La préservation de l’environnement et plus globalement la viticulture durable, s’intègrent progressivement dans la plupart des itinéraires techniques viticoles et œnologiques.
Cet ouvrage de référence développe de manière didactique les différents volets de la viticulture et de l’œnologie durables : enjeux, stratégie, aspects techniques, perspectives. Les aspects pratiques de la démarche sont illustrés par de nombreux exemples et schémas. Ce livre a obtenu le prix OIV 2006.


Edition : Avenir œnologie
77 euros TTC - Frais de port pour envoi d'1ex : 4,5€ (pour plus d'exemplaires, nous contacter
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