Enzymes bêta-glucanases | |
Règlement général vin(Europe)références | A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Enzymes ligne 7.7 - classement auxiliaire technologique
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 47 annexe1A (modifiée par le règlement (UE) n° 53/2011)
Les bêta-glucanases ne doivent contenir ni substance, ni micro-organisme, ni activité enzymatique collatérale qui peuvent : - être nuisibles à la santé - être nuisibles à la qualité des produits traités - conduire à la formation de produits indésirables, ou favoriser des interventions de fraudes Les enzymes utilisées en oenologie devront répondre au Rgt transversal 1332/2008. |
Catégorie de la pratique oenologique | Enzyme
Auxiliaire technologique |
Règlement vin bio Europe | Non autorisées |
Statut autres règlements ou charte bioréférences | Bio suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Non autorisées NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisées : dérivées uniquement de plantes comestibles, non toxiques, de champignons non pathogènes ou de bactéries non pathogènes + certifiées non issues d'OGM DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Non autorisées Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisées |
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