Règlement général vin(Europe)
références | A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Agents clarifiants ligne 5.9 - classement : Auxiliaire technologique
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 10 annexe1A | A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Agents clarifiants ligne 5.14 (catégorie Correction des défauts ligne 10.4) - classement : Auxiliaire technologique
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 10 annexe1A (modifiée par le règlement (UE) n° 53/2011)
Dose maximale : - clarification : 100 g/hL
- métaux lourds : 100 g/hL
- casse : 100 g/hL
- OTA : 500 g/hL | A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Agents clarifiants ligne 5.13 (catégorie Correction des défauts ligne 10.3) - classement : Auxiliaire technologique
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 10 annexe1A (modifiée par le règlement (UE) n° 53/2011)
Dose maximale :
- réduction Brettanomyces : 10 g/hL
- métaux lourds : 100 g/hL
- casse : 100 g/hL
- OTA : 500 g/hL
- clarification : 100 g/hL | A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Agents clarifiants ligne 5.10 - cassement : Auxiliaire technologique
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 10 annexe1A | A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Agents clarifiants ligne 5.15 - classement : Auxiliaire technologique
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 10 annexe1A
dose maximale : 30 g/hl pour moûts, vins blancs ou rosés et 60 g/hl pour vins rouges | A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 tableau 2 catégorie Agents clarifiants ligne 5.1 - classement : Auxiliaire technologique
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 10 annexe1A
La gélatine doit provenir de sources animales conformes aux recommandations de l'Office international des Epizooties (OIE). | A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Agents clarifiants : Blé ligne 5.2 / Pois 5.3 / Pomme de terre ligne 5.4 - classement : Auxiliaire technologique
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 10 annexe1A
Etiquettage obligatoire : "Contient du blé" si emploi de matières protéiques végétales issues du blé | A partir du 7/12/2019
Règlement (CE) 934/2019 : Annexe 1 Tableau 2 catégorie Agents clarifiants ligne 5.8
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 10 annexe1A
Etiquettage obligatoire : "contient des colles à base de lait ou d'oeuf" à partir du 1er Janvier 2011 (éventuel report d'un an)
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 Catégorie de la pratique oenologique | Agent clarifiant
Auxiliaire technologique | Agent clarifiant
Auxiliaire technologique | Agent clarifiant et correction des défauts
Auxiliaire technologique | Agent clarifiant
Auxiliaire technologique | Agent clarifiant
Auxiliaire technologique | Agent clarifiant
Auxiliaire technologique | Agent clarifiant
Auxiliaire technologique
| Agent clarifiant
Auxiliaire technologique
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Règlement vin bio Europe
Applicable au 1er août 2012
références
n° 203/2012
références
n° 2164/2019 | Autorisée | Non autorisée | Autorisé à compter de mi-novembre 2018
(Règlement (CE) 1584/2018) | Autorisé | Autorisés - Utilisation d'origine bio si disponibilité commerciale.
A compter de mi-novembre 2018
(Règlement (CE) 1584/2018)
| Autorisée - Utilisation d'origine bio si disponibilité commerciale. | Autorisée - Utilisation d'origine bio si disponibilité commerciale.
Extrait protéique de pomme de terre autorisé à compter de mi-novembre 2018
(Règlement (CE) 1584/2018) | Autorisée - Utilisation d'origine bio si disponibilité commerciale. |
Statut autres règlements ou charte bio
références | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisée
NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisée (sauf bentonites calciques et sodiques activées)
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Autorisée
Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Autorisée (sodique toléré)
| Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Non autorisée
NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Non autorisée
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Non autorisée
Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisée | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2014) : Autorisé (bio si disponible)
NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2014) catégorie "Made with organic grapes" : Non autorisé
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2014) : Non autorisé
Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2014) : Non autorisé | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2014) : Autorisé
NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2014) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisé jusqu'à la commercialisation d'un substitut
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2014) : Non autorisé
Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2014) : Non autorisé
| Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Non autorisé
NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) : Autorisé
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version mai 2016) : Non autorisé
Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisé
| Bio suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisé uniquement si d'origine bio
NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : gélatines issues d'hydrolyse enzymatique (N° CAS : 68410-45-7) non autorisées selon l'organisme de certification - Autorisé N° CAS : 90000-70-8
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016): Non autorisée
Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisée | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisées - Origine bio obligatoire
NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisées
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Toléré
Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisées | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisé uniquement si d'origine bio
NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisée
DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Toléré si Demeter ou bio uniquement
Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Autorisé si origine bio uniquement
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Autolysats et levures inactivées ne pourront pas être utilisés sur le prochain millésime en vinification biologique, y compris les spécialités commerciales certifiées bio.
