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GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Préparations enzymatiques (pectinases)

Origine

Fongique - Aspergillus niger

Présence naturelle dans le raisin

(ou naturellement dans les vins)
Oui

Provenance ogm

(Produits génétiquement modifiés ou issu d'ogm)
Source OGM possible - certificat non OGM auprès du fabricant

Exploitation des ressources

(Bio, Durable, Equitable)
Pas d'offre commerciale en bio

Ressource renouvelable

Oui

Procédé de fabrication

Fermentation contrôlée du microorganisme sous l'addition d'éléments nutritifs choisis.

Après la fermentation les enzymes sont extraites avec de l’eau, centrifugées, concentrées, filtrées, atomisées (poudre granulée), diluées et stabilisées (solution)
Préparations enzymatiques (pectinases)