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GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Barriques et fûts
Morceaux de bois de chêne

Origine

Bois de chêne : Quercus petrea, robur, albaBois de chêne : Quercus petrea, robur, alba

Présence naturelle dans le raisin

(ou naturellement dans les vins)
NonNon

Provenance ogm

(Produits génétiquement modifiés ou issu d'ogm)
NonNon

Exploitation des ressources

(Bio, Durable, Equitable)
Pas d'offre commerciale bio (Certaines forêts gérées de manière durable : certification PEFC ou FSC)Pas d'offre commerciale bio (Certaines forêts gérées de manière durable : certification PEFC ou FSC)

Ressource renouvelable

Oui si forêt gérée selon PEFC ou FSCOui si forêt gérée selon PEFC ou FSC

Procédé de fabrication

Sciage en tronçons, fendage ou sciage en merrains, séchage à l'air (18 à 48 mois), ecourtage, dollage, jointage, selection des douelles, montage, cintrage (feux de boisou, vapeur d'eau, eau chaude) chauffage, bousinage, assemblage des fonds, cerclage, ponçage, marquageSéchage à l'air libre pendant 18 mois au minimum, production des éclats, extraction ou non des tanins, chauffe (par convection : four à gaz) ou non
Barriques et fûts
Morceaux de bois de chêne