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Dernière mise à jour : 27/10/2017
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Charbon oenologique
Chitine-glucane
Chitosane

Nom Usuel

Charbon oenologiqueChitine-glucaneChitosane

Autres noms

Charbon actifPoly(N-acetyl-D-glucosamine)-poly(D-glucose) et 1,3-beta-glucanePoly(N-acetyl-D-glucosamine)-poly(D-glucose)

Codes d'identification

(n° SIN, n° CAS, Résolution OIV)
- N° SIN : 153
- N° CAS : 7440-44-0
- N° EINECS : 231-153-3
- Résolution Codex OIV : Oeno 7/2007

- N° CAS Chitine : 1398-61-4  
- N° CAS beta-glucan : 9041-22-9

- Résolution Codex OIV : Oeno 367-2009

- N° CAS : 9012-76-4

- Résolution Codex OIV : Oeno 368-2009

Composition

Matière d'origine végétale carbonisée : bois, coques de fruits, noix de coco, noyaux de fruits, bambous, os, charbon, lignite, tourbe- Le chitine-glucane est constitué des polysaccharides chitine (unités de répétition N-acetyl-D-glucosamine) et 1,3-beta-glucane (unité de répétition D-glucose).
- Les deux polymères sont liés de manière covalente et forment un réseau tridimensionnel.
- La proportion chitine/glucane est de 25:75 à 60:40 (m/m).
Le chitosane est constitué des unités sucres glucosamine (unités désacétylées) et d’unités N-acétyl-D-glucosamine (unités acétylées) reliées entre elles par des liaisons de type ß (1,4).

Contrôle qualité

(Paramètres controlés à la fabrication)
Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés :
Perte à la dessiccation, cendres, Matières solubles dans les acides, chlorures, cyanures, Hydrocarbures aromatiques supérieurs, sulfures, fer, plomb, mercure, arsenic, calcium, cadmium, zinc, Surface spécifique, Indice de Bleu de Méthylène, indice de phénol, détermination du pouvoir décolorant
Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés :
Aspect, pureté, résidus solubles, identification et rapport chitine/glucane, perte à la dessiccation, Cendres, Plomb, Mercure, Arsenic, Cadmium, chrome, zinc, fer, cuivre, Germes totaux, Entérobactéries, Salmonelles, Coliformes, Levures, Moisissures, Ochratoxine A
Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés :
Aspect, solubilité, pureté, résidus solubles, degré d’acétylation, origine du chitosane, perte à la dessiccation, Cendres, Plomb, Mercure, Arsenic, Cadmium, Chrome, Zinc, Fer, Cuivre, Germes totaux, Entérobactéries, Salmonelles, Coliformes, Levures, Moisissures, Ochratoxine A

Nature physico-chimique

(Formes commerciales, propriétés physico-chimiques)

Présentation :
- Poudre noire inodore très fine ou granulés.
- Existe également en solution stabilisées au SO2 (environ 150 g/L de charbon)
- Il peut également être aggloméré avec de la bentonite en solution stabilisée au SO2







Propriétés
:
- Insoluble dans l'eau et les solvants organiques
- Surface spécifique entre 500 et 1500 m²/g
- Le taille des pores est variable selon le type de charbon

Présentation :
Le chitine-glucane se présente sous forme de poudre inodore, sans saveur et de couleur jaunâtre a marron.









Propriétés
:
Le chitine-glucane est pratiquement insoluble en milieu aqueux ou organique.
Présentation :
Le chitosane se présente sous forme de poudre inodore, sans saveur et de couleur blanche









Propriétés
:
Insoluble dans l'eau et peu soluble dans les solvants organiques

Stabilité au stockage

(Durée et conditions recommandées)
Il doit être conservé dans des emballages étanches bien fermés à l’abri de substances volatiles qu’il peut adsorber.



DLUO : 2 à 4 ans selon produit
DLU : 1 mois (Emballage entamé bien refermé)
Conserver en emballage clos, à l’abri de l’humidité, dans des locaux tempérésConserver en emballage clos, à l’abri de l’humidité, dans des locaux tempérés.

Nettoyage


Procédures
Nettoyage habituel du matérielNettoyage habituel du matérielNettoyage habituel du matériel
Charbon oenologique
Chitine-glucane
Chitosane