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Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Bentonite
Gomme arabique

Nom Usuel

BentoniteGomme arabique

Autres noms

Silicate d'aluminium hydraté- Gumme arabicum
- Acaciae gummi

Codes d'identification

(n° SIN, n° CAS, Résolution OIV)
- N° SIN : 558
- N° CAS : 1302-78-9

- N° EINECS : 215-108-5
- Résolution Codex OIV : Oeno 11/2003
- N° SIN: 414
- N° CAS : 9000-01-5

- N° EINECS : 232-519-5
- Résolution Codex OIV : OENO 27/2000

Composition

- Montmorillonite 80% + Silice cristalline (Quartz et cristobalite) < 3%
- Le pourcentage restant correspond à des impuretés naturellement incluses dans le minéral extrait
- Constituée d'un polysaccharide formé de galactose , arabinose, rhamnose et d'acide glucoronique.
- Taille moléculaire comprise entre 300 000 et 1 000 000 g/mol
gomme en solution :  solution stabilisée par des sulfites : 3,5 à 5 g/L (bisulfite de potassium ou acide sulfureux)
gomme instantanée poudre : gomme pure sans additif ni SO2

Contrôle qualité

(Paramètres controlés à la fabrication)
Conformément au tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés :
Odeur, pH, Perte à la dessiccation, Teneur en montmorillonite, Teneur en différentes formes de silice libre, plomb, mercure, arsenic fer, aluminium, Calcium et magnésium, sodium, Présence de grosses particules, Essai de désacidification, Taux de gonflement, Essai d'adsorption de protéines, Détermination de la surface spécifique d'adsorption
Conformément aux tests de contrôle de la conformité (Codex), les paramètres suivants sont analysés et quantifiés :
Perte à la dessiccation, Cendres, fer, cadmium, plomb, mercure, arsenic, azote total, Amidon et dextrine, tanin, Pouvoir rotatoire, salmonelles, Escherichia coli, Produits d'hydrolyse, Test d’efficacité de la gomme arabique

Nature physico-chimique

(Formes commerciales, propriétés physico-chimiques)
Présentation :
- Poudre ou granulés sphériques ou cylindriques. (On trouve également des formulations liquide)
- Elles ont des couleurs très variables allant du blanc pour les produits les plus purs au gris, - beige ou vert pour les autres.






Propriétés
:
Bentonites naturelles : En fonction de la nature du cation échangeable présent, il existe à l'état naturel deux types de bentonites :
- les bentonites sodiques, où le sodium est le cation échangeable majoritaire, elles ont un fort pouvoir de gonflement et d'adsorption. pH 8,5 a 10
- les bentonites calciques, où le calcium est le cation échangeable majoritaire, elles ont un pouvoir de gonflement et d'adsorption plus faible que les bentonites sodiques. pH 6,5 a 8

Bentonites activées :Afin d'améliorer les propriétés d'adsorption des bentonites calciques, ces dernières sont le plus souvent activées au carbonate de sodium. On obtient ainsi des bentonites calciques activées dont les propriétés sont égales ou supérieures à celles des bentonites sodiques. pH 8,5 a 10
Présentation :
Poudre ou solution colloïdale (en général à 250-300 g/L)
- Poudre : inodore, insipide et de couleur blanche ou jaunâtre, d'éclat vitreux et transparent.
- Solution : liquide blanc jaunâtre, visqueux, translucide, légèrement acide





Propriétés
:
- Poudre : soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool.
- Solution : elle précipite abondamment par ajout d'un égal volume d’éthanol.

Stabilité au stockage

(Durée et conditions recommandées)
Conserver dans des lieux ventilés dans des récipients étanches à l'abri d'éléments volatils qu'elles peuvent adsorber.




DLUO
2 à 4ans.
Les propriétés des bentonites activées ou permutées sont moins stables dans le temps (3 à 18 mois)
poudre :
Conserver dans l’emballage d’origine à température modérée (0 à 22° C) dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs


DLUO : 4 ans
DLU : 4 mois (Emballage entamé bien refermé)

solution :
Conserver hors sol dans l’emballage d’origine à température modérée (5 à 22° C) dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs

DLUO : 30 mois (se référer aux indications portées sur l’emballage).
Emballage entamé bien refermé : Utiliser rapidement.
Au contact d’un acide, dégage de l’anhydride sulfureux (SO2 gaz toxique).

Nettoyage


Procédures
Nettoyage habituel du matérielNettoyage habituel du matériel
Bentonite
Gomme arabique