IFV
GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
Téléchargez les listes des produits oenologiques
certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Bentonite
Chitine-glucane
Chitosane
Dioxyde de silicium
Extrait protéique de levures
Gélatine
Matières protéiques d'origine végétale issues du blé ou du pois ou de pomme de terre
Ovalbumine
Tanins oenologiques

Impact environnemental de la fabrication

(énergie dépensée, consommation d'eau, production de déchets)
- Consommation d'énergie pour le séchage et le broyage.
- Gestions des produits chimiques nécessaires à l'activation
- Filtrations = énergie
- Gestion des solutions acides et basiques et des eaux de rinçage
- Nombreuses centrifugations et filtrations = énergie
- Gestion des solutions acides et basiques et des eaux de rinçage
- Consommation d'énergie pour le chauffage du silicate
- Gestion des produits chimiques intervenant dans la fabrication
Séparation physique = énergie dépensée- Chauffage et étapes de raffinement = dépense d'énergie + eau de nettoyage des appareils
- Gestion des solvants acides et basiques utilisés dans la fabrication
Concassage, Séchage, Broyage = énergie dépensée

- Pas de rejets
- Energie utilisée pour le séchage ou la pasteurisation des blancs d'oeufs

- Gestion des solvants utilisés dans la fabrication (éther, alcool)
- Dépense d'énergie pour les opérations d'évaporation, de filtration, d'atomisation

Gestion des rejets

(type de rejets, devenir dans l'environnement, système de traitement)
Produit pur sans effet sur l’environnement.




Lors des opérations de clarification, la levée de colle entraine des rejets de vin polluants
Produit pur biodégradable - pas de risque pour l'environnement



Lors des opérations de clarification, la levée de colle entraine des rejets de vin polluants
Produit biodégradable - Pas de danger pour l'environnementNe pas rejeter le produit pur dans le milieu naturel ou les eaux



Lors des opérations de clarification, la levée de colle entraine des rejets de vin polluants

Produit biodégradable - Pas de risque pour l'environnement

Lors des opérations de clarification, la levée de colle entraine des rejets de vin polluants

Produit totalement biodégradable.




Lors des opérations de clarification, la levée de colle entraine des rejets de vin polluants
Produit biodégradable - Pas de risque pour l'environnement



Lors des opérations de clarification, la levée de colle entraine des rejets de vin polluants
Produit totalement biodégradable - pas d'impactNon dangereux pour l'environnement - produit biodégradable

Energie dépensée

(pendant l'utilisation)
Négligeable (remontage + soutirage ultérieur)Négligeable (remontage + soutirage/filtration ultérieur)Négligeable (remontage + soutirage/filtration ultérieur)

Négligeable (remontage)

Energie (remontage)

Négligeable (remontage + soutirage ultérieur)

Négligeable (remontage)

Energie d'homogénéisation + soutirage ultérieur

Energie remontage

Consommation d'eau

(préparation-process-nettoyage)

Négligeable

Jusqu'à 1L/hL pour la réhydratation - NégligeableJusqu'à 1L/hL pour la réhydratation - NégligeableNégligeable

Négligeable

Négligeable

Négligeable

NégligeableNégligeable
Bentonite
Chitine-glucane
Chitosane
Dioxyde de silicium
Extrait protéique de levures
Gélatine
Matières protéiques d'origine végétale issues du blé ou du pois ou de pomme de terre
Ovalbumine
Tanins oenologiques