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GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Bentonite
Gomme arabique

Origine

Les bentonites sont des silicates d'alumine hydratés appartenant au groupe des montmorillonites - origine minéraleIssue du bois d'Acacia seyal et sénégal

Présence naturelle dans le raisin

(ou naturellement dans les vins)
NonNon

Provenance ogm

(Produits génétiquement modifiés ou issu d'ogm)
NonCertificat absence OGM auprès du fabricant

Exploitation des ressources

(Bio, Durable, Equitable)
Pas de certification BIO (mineral naturel)

Offre commerciale disponible en bio

Ressource renouvelable

NonOui

Procédé de fabrication

- Les bentonites sont des silicates d'alumine hydratés appartenant au groupe des montmorillonites.
- Eventuellement après un séchage à 80-90 °C, elles sont simplement broyées avant leur commercialisation.
- Les bentonites activées sont le plus souvent activées par du carbonate de sodium puis séchées et broyées
- La gomme arabique est une exsudation gommeuse, durcie à l'air, s'écoulant naturellement ou par incision du tronc et des branches d'Acacia (Sénégal, Soudan, Tchad, Mauritanie, Nigéria)

- Solution : Dissolution de la gomme dans l’eau froide et ajout d'anhydride sulfureux (pour assurer la conservation du produit sous cette forme liquide).
La solution de gomme est ensuite centrifugée, filtrée et stérilisée pour éliminer les parties insolubles ou autres impuretés et obtenir un liquide clair.

- Poudre : Dissolution dans l'eau, filtration, atomisation, instantanéisation sans additifs lors du séchage
Bentonite
Gomme arabique