IFV
GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Acide citrique
Chitine-glucane
Chitosane

Impact environnemental de la fabrication

(énergie dépensée, consommation d'eau, production de déchets)
- Energie pour le fonctionnement des fermenteurs
- Gestion des produits chimiques utilisés dans la fabrication
- Filtrations = énergie
- Gestion des solutions acides et basiques et des eaux de rinçage
- Nombreuses centrifugations et filtrations = énergie
- Gestion des solutions acides et basiques et des eaux de rinçage

Gestion des rejets

(type de rejets, devenir dans l'environnement, système de traitement)
Produit pur :
- Biodégradable facilement
- Ne pas évacuer le produit pur dans les eaux naturelles, les eaux d’égout ou le sol
- Faiblement à modérément toxique pour les poissons et les algues
Produit pur biodégradable - pas de risque pour l'environnement



Lors des opérations de clarification, la levée de colle entraine des rejets de vin polluants
Produit biodégradable - Pas de danger pour l'environnement

Energie dépensée

(pendant l'utilisation)
Négligeable (remontage)Négligeable (remontage + soutirage/filtration ultérieur)Négligeable (remontage + soutirage/filtration ultérieur)

Consommation d'eau

(préparation-process-nettoyage)
NégligeableJusqu'à 1L/hL pour la réhydratation - NégligeableJusqu'à 1L/hL pour la réhydratation - Négligeable
Acide citrique
Chitine-glucane
Chitosane