IFV
GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Caséinate de potassium
Caséine
Charbon oenologique
Matières protéiques d'origine végétale issues du blé ou du pois ou de pomme de terre
Polyvinylpolypyrrolidone

Impact environnemental de la fabrication

(énergie dépensée, consommation d'eau, production de déchets)
- Gestion des produits chimiques intervenants dans la fabrication.
- Dépense d'énergie lors de l'atomisation
Energie dépensée pour le séchage- Carbonisation et activation à la vapeur d'eau demandent beaucoup d'énergie
- Utilisation d'eau pour l'activation à la vapeur
- Gestion des rejets d'acide phosphorique dans le cas d'une activation chimique.
Concassage, Séchage, Broyage = énergie dépenséeGestion des produits chimiques intervenant dans la fabrication

Gestion des rejets

(type de rejets, devenir dans l'environnement, système de traitement)
Produit facilement biodégradable, pas de danger pour l'environnementProduit biodégradable, pas de danger pour l'environnementEn l’état, ce produit ne présente aucun risque spécifique pour l’environnement.
- Le produit étant insoluble dans l'eau, ils est séparable par filtration ou sédimentation
- Ecotoxicité : Rejets interdits en milieu naturel si des substances dangereuses sont absorbées sur le produit.

Si le produit est pur : mise en décharge autorisée.
Après utilisation, le charbon en poudre est incinéré ou placé en décharge.
Recyclage :
En grains, il est régénérable, avec 5 à 15 % de pertes, par traitement à la vapeur d'eau à 900 °C ou par des lavages acides ou alcalins.
Produit biodégradable - Pas de risque pour l'environnement



Lors des opérations de clarification, la levée de colle entraine des rejets de vin polluants
- Produit difficilement biodégradable
- Insoluble, il peut être éliminé de l’eau par séparation mécanique en station d’épuration adaptée.
- L’introduction appropriée de faibles concentrations en station d’épuration biologique adaptée ne perturbe pas le cycle d’action biologique des boues activées.

Energie dépensée

(pendant l'utilisation)
Négligeable (remontage)Négligeable (remontage)Négligeable (remontage centrifugation / filtration ultérieure)

Négligeable (remontage)

Energie du remontage + energie de la filtration postérieure nécessaire

Consommation d'eau

(préparation-process-nettoyage)
Négligeable

Négligeable

jusqu'à 1l/hL pour la préparation des charbons granulés - Négligeable

Négligeable

Négligeable
Caséinate de potassium
Caséine
Charbon oenologique
Matières protéiques d'origine végétale issues du blé ou du pois ou de pomme de terre
Polyvinylpolypyrrolidone