IFV
GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
Téléchargez les listes des produits oenologiques
certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Auto enrichissement par évaporation
Auto enrichissement par osmose inverse
Moût concentré
Mout concentré rectifié
Saccharose

Impact environnemental de la fabrication

(énergie dépensée, consommation d'eau, production de déchets)
Energie - DéchetsEnergie - Déchets- Filtration + concentration = énergie
- Filtration + concentration = énergie
- Résines : eau de régénération et charge polluante
- Les nombreuses opérations de broyage/coupage, filtrations, evaporation, centrifugation et séchage nécessitent de l'énergie
- L'extraction de sucre de la betterave nécessite beaucoup d'eau pour les lavages

Gestion des rejets

(type de rejets, devenir dans l'environnement, système de traitement)
Utilisation d'eau pour les rinçages et le nettoyage
Evaporation sous vide : Le perméat est composé à 99,5% d'eau
Le perméat est composé à 99,5% d'eau
Utilisation d'eau pour les rinçages et le nettoyage
Pas de rejet - produit biodégradablePas de rejet -Produit biodégradablePas de rejet - produit biodégradable

Energie dépensée

(pendant l'utilisation)
De 0,3 à 0,5 kWh / hL d'eau eliminéeEnergie remontageEnergie remontage

Energie necessaire à l'homogénéisation dans le chaptaliseur

Consommation d'eau

(préparation-process-nettoyage)
2 à 3 hL d'eau pour le nettoyage en fin de journée d'utilisation2 à 3 hL d'eau pour le nettoyage en fin de journée d'utilisationNégligeableNégligeableAucune
Auto enrichissement par évaporation
Auto enrichissement par osmose inverse
Moût concentré
Mout concentré rectifié
Saccharose