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GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Bactéries lactiques

Impact environnemental de la fabrication

(énergie dépensée, consommation d'eau, production de déchets)
- Energie nécessaire à la régulation de température des fermenteurs, à la concentration et à la lyophilisation
- Consommation d'eau pour les rinçages

Gestion des rejets

(type de rejets, devenir dans l'environnement, système de traitement)
Biodégradable - pas de danger pour l'environnement

Energie dépensée

(pendant l'utilisation)
Energie utile à la  gestion de la température + remonage

Consommation d'eau

(préparation-process-nettoyage)
Négligeable
Bactéries lactiques