IFV
GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Fermentation alcoolique spontanée
Levures sèches actives (LSA)

Règlement général vin

(Europe)
références
Pas de restrictionEmploi sur : les raisins frais, le moût de raisin, le moût de raisins partiellement fermenté, le moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés, le moût de raisins concentré, le vin nouveau encore en fermentation, ainsi que pour la seconde fermentation alcoolique de toutes les catégories de vins mousseux
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 5 annexe1A

Règlement vin bio Europe
Applicable au 1er août 2012


références
Pas de restrictionAutorisées - Utilisation d'origine bio si disponibilité commerciale de la souche

Statut autres règlements en charte bio


références
Pas de restriction

Bio suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016): Autorisées - garanties non OGM

 NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisées - non cultivée sur substrat pétrochimique ou rebut de liqueur sulfité + garanties non OGM

DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Uniquement autorisées pour la prise de mousse- Autorisées uniquement par dérogation pour la fermentation(garanties non OGM)


Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : utilisation systématique non autorisée - uniquement en cas de difficultés ou pour vinification spéciale - garanties non OGM

Fermentation alcoolique spontanée
Levures sèches actives (LSA)