IFV
GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 06/12/2023
Consulter la liste des produits œnologiques
certifiés BIO (site INAO)
Bactéries lactiques
Bicarbonate de potassium
Carbonate de calcium
Tartrate neutre de potassium

Impact environnemental de la fabrication

(énergie dépensée, consommation d'eau, production de déchets)
- Energie nécessaire à la régulation de température des fermenteurs, à la concentration et à la lyophilisation
- Consommation d'eau pour les rinçages
Energie chauffageEnergie séchage, broyage

Gestion des rejets

(type de rejets, devenir dans l'environnement, système de traitement)
Biodégradable - pas de danger pour l'environnementPas de dangers pour l'environnement aux concentration utilisées.
Dans le cas de perte de produit pur : une concentration élevée de bicarbonate de potassium dans l'eau est susceptible d'avoir une incidence négative mais réversible sur la flore, la faune piscicole ainsi que la potabilité de l'eau
- Pas de risque pour l'environnement dans des conditions normales d'utilisation.
- Cenpendant, en concentration élevée dans l’eau le carbonate de calcium peut entraîner une incidence sur la dureté de l’eau.
- Eviter que le produit pur soit entraîné dans le réseau de collecte d’eau pluviale

Energie dépensée

(pendant l'utilisation)
Energie utile à la  gestion de la température + remonageNégligeable (remontage)Négligeable (remontage)Energie remontage - Négligeable

Consommation d'eau

(préparation-process-nettoyage)
NégligeableNégligeableNégligeable< 1L/hL pour la dissolution - Négligeable
Bactéries lactiques
Bicarbonate de potassium
Carbonate de calcium
Tartrate neutre de potassium