Préparations enzymatiques (pectinases) | |
Règlement général vin(Europe)références | Règlement (CE) 606/2009 : ligne 47 annexe1A (modifiée par le règlement (UE) n° 53/2011) Les sources microbiennes d'enzymes doivent être non pathogènes, non toxinogènes et génétiquement stables Les enzymes utilisées en oenologie devront répondre au Rgt transversal 1332/2008.
A partir du 7/12/2019
Réglement (CE) 934/2019 : Annexe 1 tableau 2 catégorie Enzymes lignes 7.2 Pectines lyases, 7.3 Pectine méthylestérase, 7.4 Polygalacturonase, 7.5 Hémicellulase, 7.6 Cellulase, 7.7 Bétaglucananse, 7.8 glycosidase, 7.9 Arabinase, 7.10 Bétaglucanse (b1-3, b1-6), 7.11 Glucosidase |
Catégorie de la pratique oenologique | Enzymes
Auxiliaires technologiques |
Règlement vin bio Europe | Autorisées - uniquement vis à vis de l'activité "clarification"
7.2 Pectines lyases, 7.3 Pectine méthylestérase, 7.4 Polygalacturonase, 7.5 Hémicellulase, 7.6 Cellulase, 7.7 Bétaglucananse, 7.8 glycosidase, 7.9 Arabinase, 7.10 Bétaglucanse (b1-3, b1-6), 7.11 Glucosidase Pour en savoir plus / cas du rosé |
Statut autres règlements ou charte bioréférences | Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisées - Pectinases garanties non OGM - Hemicellulase et Cellulase interdites NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisées : dérivées uniquement de plantes comestibles, non toxiques, de champignon non pathogène ou de bactérie non pathogène + certifiées non issues d'OGM |
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