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GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Charbon oenologique
Chitine-glucane
Chitosane

Impact environnemental de la fabrication

(énergie dépensée, consommation d'eau, production de déchets)
- Carbonisation et activation à la vapeur d'eau demandent beaucoup d'énergie
- Utilisation d'eau pour l'activation à la vapeur
- Gestion des rejets d'acide phosphorique dans le cas d'une activation chimique.
- Filtrations = énergie
- Gestion des solutions acides et basiques et des eaux de rinçage
- Nombreuses centrifugations et filtrations = énergie
- Gestion des solutions acides et basiques et des eaux de rinçage

Gestion des rejets

(type de rejets, devenir dans l'environnement, système de traitement)
En l’état, ce produit ne présente aucun risque spécifique pour l’environnement.
- Le produit étant insoluble dans l'eau, ils est séparable par filtration ou sédimentation
- Ecotoxicité : Rejets interdits en milieu naturel si des substances dangereuses sont absorbées sur le produit.

Si le produit est pur : mise en décharge autorisée.
Après utilisation, le charbon en poudre est incinéré ou placé en décharge.
Recyclage :
En grains, il est régénérable, avec 5 à 15 % de pertes, par traitement à la vapeur d'eau à 900 °C ou par des lavages acides ou alcalins.
Produit pur biodégradable - pas de risque pour l'environnement



Lors des opérations de clarification, la levée de colle entraine des rejets de vin polluants
Produit biodégradable - Pas de danger pour l'environnement

Energie dépensée

(pendant l'utilisation)
Négligeable (remontage centrifugation / filtration ultérieure)Négligeable (remontage + soutirage/filtration ultérieur)Négligeable (remontage + soutirage/filtration ultérieur)

Consommation d'eau

(préparation-process-nettoyage)
jusqu'à 1l/hL pour la préparation des charbons granulés - NégligeableJusqu'à 1L/hL pour la réhydratation - NégligeableJusqu'à 1L/hL pour la réhydratation - Négligeable
Charbon oenologique
Chitine-glucane
Chitosane