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GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Charbon oenologique
Chitine-glucane
Chitosane

Règlement général vin

(Europe)
références
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 9 annexe1A



Dose maximale
: 100 g/hL (en poids de charbon sec)



Emploi sur
: les mouts et les vins nouveaux encore en fermentation, le mout de raisin concentré rectifié, et pour les vins blancs (restriction ou interdiction pour certains rosés selon cahier des charges des appellations)
Utilisation soumise à : la tenue d’un registre de manipulation indiquant la date du traitement, le volume et la nature du produit traité, la quantité de charbon mise en œuvre
Le traitement ne doit pas :
- servir à la décoloration des vins rouges ou rosés
- s'appliquer successivement au moût et au vin qui en résulte.

Règlement (CE) 606/2009 : ligne 10 annexe1A (modifiée par le règlement (UE) n° 53/2011)

Dose maximale
:  - clarification : 100 g/hL
                                 - métaux lourds : 100 g/hL
                                 - casse : 100 g/hL
                                 - OTA : 500 g/hL


Règlement (CE) 606/2009
: ligne 10 annexe1A (modifiée par le règlement (UE) n° 53/2011)

Dose maximale : - réduction Brettanomyces : 10 g/hL
                                 - métaux lourds : 100 g/hL
                                 - casse : 100 g/hL
                                 - OTA : 500 g/hL
                                 - clarification : 100 g/hL

Règlement vin bio Europe
Applicable au 1er août 2012


références
Autorisé

Non autorisée

Non autorisé

Statut autres règlements en charte bio


références
Bio suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisés - sur moût uniquement


 NOP
(Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisés - comme agent de filtration



DEMETER
(Cahier des charges Transformation, version 2016) : Autorisés - sur mouts de vins effervescents uniquement



Nature et progrès
(Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisés
Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Non autorisée


 NOP
(Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Non autorisée



DEMETER
(Cahier des charges Transformation, version 2016) : Non autorisée



Nature et progrès
(Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisée
Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2014) : Non autorisé


 NOP
(Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2014) catégorie "Made with organic grapes" : Non autorisé



DEMETER
(Cahier des charges Transformation, version 2014) : Non autorisé



Nature et progrès
(Cahier des charges vinification - œnologie 2014) : Non autorisé
Charbon oenologique
Chitine-glucane
Chitosane